Pantry Challenge - Hva det er og hvordan du kan spare penger med det

Egentlig er det sannsynligvis det. Og en pantry-utfordring kan hjelpe deg med å finne ut hvordan.

Pantry-utfordringen er hjernen til Jessica Fisher, som driver nettstedet Good Cheap Eats. Tanken er å kjøpe ingen dagligvarer på en fast tid - hvor som helst fra en uke til en måned - og lage alle måltidene helt ut av det du allerede har i spiskammer og fryser. Det gir en måte å fjerne rotet fra spiskammeret, unngå matsvinn og spare penger, alt på samme tid.

Fordelene med en Pantry Challenge

En pantry-utfordring tjener mange forskjellige formål. Fordelene ved å holde seg borte fra supermarkedet i en måned inkluderer:

1. Du sparer penger på mat

Det er grunnen til at for hver uke du ikke kjøper dagligvarer, vil du spare en ukes verdi av dagligvarepenger. Becky Worley fra ABC sier at det å gjøre en to ukers utfordring med Fishers hjelp, sparte henne rundt $ 200, og forskjellige bidragsytere på Good Cheap Eats sier at de har spart alt fra $ 50 til $ 400 per måned. Fisher sier at den årlige pantry-utfordringen hennes hjelper til med å "utjevne" matutgiftene sine for året, slik at hun har råd til å spytte når hun trenger.

2. Det unngår matsvinn

Noen mennesker hevder at en pantry-utfordring ikke virkelig kan spare deg for penger fordi du allerede har brukt penger på det som er i pantryet ditt. Det er sant, men på den annen side blir de pengene kastet bort hvis du ikke faktisk bruker maten. La oss innse det; det er en sjelden shopper som aldri kjøper noe i butikken som ender med å forsvinne bak i spiskammeret.

Hvis du ikke ser det som et problem, bør du vurdere dette: I følge Feeding America blir omtrent 70 milliarder kilo mat bortkastet i Amerika hvert år, selv når millioner av mennesker blir sultne. Ved å tømme ut ubrukt mat i spiskammeret, gjør du din egen lille del for å løse dette problemet.

3. Den bruker lagringen din å bruke

Mange ekstreme kuponger har store lagre med mat de har skaffet seg for lite eller ingen penger. De har ofte innvendinger mot ideen om en pantry-utfordring fordi de vil bruke opp alle disse kuppene. Imidlertid ser de på det bakover. Hele poenget med å kjøpe all den billige maten var å spise den; hvis den bare sitter der i spiskammeret, gjør det dem ikke bra. Dette gjør pantry-utfordringen til en mulighet til å sørge for at alle de lagerholdte dagligvarene blir brukt og å frigjøre lagringsplass for nye gode kjøp.

4. Det sparer tid på shopping

Å kjøpe dagligvarer tar både tid og penger. I følge et papir fra 2016 fra Time Use Institute tar gjennomsnittsturen til supermarkedet 43 minutter. Det betyr at en måneds utfordring med spiskammer kan spare deg for tre timers shoppingtid, som du kan vie til alt du helst vil gjøre - for jobb eller moro.

5. Det renser rotet

Hvis du er som folk flest, har du mat som lurer på baksiden av kjøleskapet eller skapene du ikke en gang vet om. For eksempel, når Worley gravde gjennom spiskammeret sitt for utfordringen, fant hun tre åpne poser med mel, 27 porsjoner misosuppe og fire poser quinoa, som hun ikke en gang liker veldig godt. Å fjerne alle disse ubrukte tingene fra pantryhyllene dine gjør det lettere å se maten du har igjen, slik at du kan finne det du vil når du vil ha den.

6. Det lærer deg hva familien din liker

En pantry-utfordring kan tvinge deg til å prøve nye oppskrifter og lage mat med ingredienser du ikke bruker mesteparten av tiden. Hvis familien liker disse nye rettene, er det flott; Du kan arkivere dem bort som nyttige oppskrifter å lage i fremtiden. Selv om familien din hater noe av det du lager, er det imidlertid nyttig informasjon. Den vil fortelle deg hvilke ingredienser du vil unngå i fremtiden, slik at du ikke kaster bort tid på å lage retter ingen vil spise. For eksempel sa et par kommentatorer på Good Cheap Eats at utfordringen hadde lært dem å slutte å bruke penger på fancy produkter, som eksotiske korn, og holde seg til det grunnleggende familien faktisk spiser.

7. Det forbedrer ferdighetene dine

En av de største fordelene med en pantry-utfordring er at den hjelper deg med å skjerpe alle slags ferdigheter, inkludert matlaging, måltidsplanlegging og styring av ressurser. For eksempel sa et par kommentarer til Good Cheap Eats at utfordringen hadde overbevist dem om å prøve å bake sitt eget brød. En annen kommentar sa at alle de billige måltidene hun lagde under utfordringen, overbeviste henne om at familien hennes kunne klare seg på et mindre matbudsjett, og sparte dem nær $ 2500 per år.

8. Det dyrker takknemlighet

I et stykke for Kitchn, sier Fisher at mange mennesker tar imot pantry-utfordringen fordi det får dem til å føle seg fattige. Hun sier imidlertid at for henne gjør det akkurat det motsatte. Å minne seg selv på hvordan det er å bli mindre med får henne til å føle seg takknemlig for det hun har. Flere kommentarer på nettstedet hennes har også sagt at utfordringen hjalp dem å innse hvor heldige de var.

9. Det er gøy

Endelig kan en pantry-utfordring være morsom. Å prøve å lage et måltid av en boks med tunfisk, en boks med havre og en krukke paprika er liksom å løse et puslespill. Det tvinger deg til å være kreativ, og det kan gi deg en virkelig følelse av stolthet når du lykkes med å gjøre det som ser ut som en hel masse ingenting til en tilfredsstillende middag.

Hvordan gjøre en pantry utfordring

En pantry-utfordring krever planlegging. Siden du bare har en begrenset mengde mat å jobbe med, må du vite nøyaktig hva du har og hva du kan lage av den. Her er noen skritt som Fisher og andre mennesker som har tatt pantry-utfordringen, anbefaler å gjøre din til en suksess.

1. Angi dine grunnregler

Før du kan komme i gang med pantry-utfordringen din, må du vite hva grensene for utfordringen vil være. Den første tingen å bestemme seg for er en tidsramme. Fisher, som gjør denne utfordringen hvert år, planlegger vanligvis at hun skal vare to til fire uker. Imidlertid, hvis du aldri har gjort utfordringen før, kan du bestemme deg for å gjøre det i bare en uke for å starte.

Deretter bestemmer du reglene for nøyaktig hva du er og ikke får lov til å spise under utfordringen. I sitt ABC-intervju oppfordrer Fisher på det sterkeste deltakerne til å ta med innholdet i kjøleskapet og fryseren, så vel som spiskammeret. På den måten "føles det ikke som en slik motgang", forklarer hun. Hvis du har en hjemmegrønnsakshage, fortsetter du med å plukke og spise det den produserer; det er ingen vits i å la ferske råvarer kaste bort.

Du bør også bestemme om du slipper å kjøpe nye dagligvarer i løpet av utfordringen eller bare begrense mengden du kjøper. I Kitchn-artikkelen hennes sier Fisher at hun ikke helt gir opp å kjøpe dagligvarer i denne perioden; i stedet gir hun seg selv et lite budsjett for å kjøpe melk og ferske råvarer slik at familien ikke trenger å leve helt på matpakke.

Derimot sier "Tiffany" fra Don't Waste the Crumbs at hun aldri setter foten i en matbutikk under utfordringen. Dette tvinger henne til å rense ut spiskammeret sitt, "tenke utenfor boksen" når hun lager oppskrifter, og være mer oppmerksom på vanene. Hvis det å gå helt uten dagligvarer er for hardt for deg, foreslår hun et kompromiss: Kjøp ikke noe i det hele tatt den første uken, og sett deg selv en streng grense på $ 10 per uke for ny mat etter det..

2. Ta inventar

Etter å ha etablert grunnreglene dine, er neste trinn å lage en fullstendig oversikt over alt du har i kjøleskap, fryser og spiskammer. Dette trinnet er avgjørende. Siden du skal lage alle måltidene dine fra denne maten i løpet av neste uke eller mer, må du vite nøyaktig hva du må jobbe med.

Vær grundig. Åpne opp hvert skap, også de over kjøleskapet som du nesten aldri ser på. Du kan fiske ut hver matbit du kan finne, og skriv den ned på en liste, fra de fem kilo kylling i fryseren til den ene pakken øyeblikkelig suppe som er krøllet i bakerste hjørne av spiskammeret. Tross alt er en del av poenget med utfordringen å bruke opp alle odds og ender, og du kan ikke bruke dem hvis du ikke finner dem.

Hvis det hjelper, kan du gjøre denne delen av utfordringen til et spill. Målet er å finne så mye mat som mulig du ikke husket at du hadde. Hvis du har barn, kan du sannsynligvis overtale dem til å spille sammen med deg. Med sine små hender kan de nå ut i de minste sprekker og muligens avdekke noen "skatter" du har oversett.

3. Planlegg måltider

Når du har en fullstendig liste over all maten i hjemmet ditt, kan du begynne å finne ut hva du skal lage av den. Selv om du ikke planlegger måltidene dine på forhånd, er det viktig å gjøre det nå. Ellers kan du finne deg selv med fem dager igjen og ingenting i huset, men en halv boks havregryn, to pakker mikrobølgeovnkorn, og 17 forskjellige sauser.

Her er noen tips matlagingeksperter anbefaler for å få mest mulig ut av det du har i spiskammeret:

• Bevar ressursene dine. Siden mat nå er en begrenset ressurs for deg, er det viktig å bruke den med omhu. Hvis du bare har fire egg i kjøleskapet, tenk deg om to ganger før du blåser dem alle på en omelett den første dagen av utfordringen. Kanskje det vil være mer fornuftig å strekke dem ut ved å bruke dem til å lage pannekaker eller muffins.
• Planlegg to til tre dager foran. Matlaging fra bunnen av med matvarer fra spiskammeret innebærer ofte ekstra forhåndstid. Hvis du for eksempel vil lage et måltid med tørre bønner, trenger du flere timer for å suge dem og koke dem. For å være sikker på at du tillater deg nok tid, anbefaler "Tiffany" å planlegge hvert måltid du og din familie skal spise - inkludert snacks og desserter - de neste to til tre dagene. Etter det kan du revurdere det du har igjen i matbutikkene dine og lage en ny plan for de neste dagene.
• Søk etter oppskrifter. Søk i kokeboksamlingen din og på Internett etter oppskrifter du kan bruke den på. For hvert element på matlageret ditt. Mange oppskriftsider, for eksempel Allrecipes.com, har en funksjon som lar deg oppgi navnet på en bestemt ingrediens eller en gruppe ingredienser og se etter oppskrifter som bruker den. Det er en fin måte å finne bruksområder for disse oddsene og endene du avdekker på baksiden av kjøleskapet, for eksempel en halv krukke med chutney. Det kan også være nyttig for å finne nye måter å bruke opp mer kjente ingredienser på. For eksempel fant Worley flere bokser med tunfisk i spiskammeret, men alt hun visste hvordan hun skulle lage dem var tunfiskbrød. Fisher påpekte at hun kunne kombinere dem med krukkene med kapers og oliven for å lage pasta puttanesca, og Worley avdekket en flott oppskrift på det på nettet.
• Bruk Perishables først. I begynnelsen av utfordringen, fokuser du på å bruke opp matvarene i kjøleskapet som vil gå dårlig hvis du ikke kommer til dem med en gang, for eksempel greener og fersk melk. Hvis du ikke er sikker på hvor lenge maten din vil vare, kan du ta kontakt med matlagringsguiden fra Institute of Agriculture and Natural Resources ved University of Nebraska-Lincoln.
• Svette det lille stoffet. Små porsjoner av dette og det, som en spiseskje med frosne erter igjen i bunnen av en pose, kan være spesielt vanskelig å bruke opp. Sørg for å fokusere på disse rare bitene når du planlegger måltider, slik at de ikke går til spille. Et raskt online søk vil gi mange triks for å bruke opp rester, som å kaste alle vegetabilske utklipp i en suppe eller smuldre kjeks og foreldet brød for å lage hjemmelagde brødsmuler for en gryteretopp. Hvis du har små biter av ingredienser som bare er litt forskjellige, for eksempel halvtomme bokser med ikke-sammenstilt pasta eller dripper og skiver med sauser med lignende smak, kan du ganske enkelt kombinere dem i en tallerken.
• Erstatt ingredienser. Hvis en oppskrift krever noe du ikke har for hånden, bør du vurdere om du kan erstatte noe du har. For eksempel, hvis du vanligvis bruker fløte av soppsuppe i tunfiskgryten din, men er helt ute, kan du tenke på om krem ​​av selleri eller krem ​​av brokkoli kan fungere i stedet. Du kan finne andre lister over materstatninger på nettet.
• Tenke utenfor boksen. Hvis du tenker på middag som en hunk av kjøtt på en tallerken med sider av grønnsak og stivelse, er det på tide å utvide horisonten. Middag kan være et måltid med en gryte, en solid suppe eller salat, eller bare en tallerken med smørbrød. Mat du tenker på som frokostretter, som omelett eller pannekaker, kan også være middagspris. Worley prøvde dette som en del av utfordringen hennes, og barna hennes elsket den.
• Ikke bruk det du hater. Det er mulig at spiskammeret inneholder noen få ingredienser som du prøvde en gang og absolutt hatet. Å bruke disse opp kan bety å kvele måltid etter måltid av noe du ikke tåler, og du vil sannsynligvis bli så frustrert at du avslutter utfordringen tidlig. Å gi disse uønskede matvarene til en venn, donere dem til en matbank eller kaste dem i kompostbingen er en bedre måte å få noen virkelig bruk av dem.

4. Lær av andre

Hvis du befinner deg fast etter ideer under pantry-utfordringen din, kan det hjelpe å snakke med andre mennesker som har gjort det før. Fisher selger en e-bok som handler om pantry-utfordringen på nettstedet hennes for $ 12, men hvis du helst ikke vil bruke pengene, kan du konsultere hennes gratis arkiverte artikler om utfordringen. Du kan også registrere deg for å motta e-post i løpet av hennes utfordringsmåneder med pantry med tips og triks for å gjøre dine egne.

Mens du leser gjennom artikler om god billig mat og andre nettsteder, kan du sjekke kommentarene under hver artikkel. Mange mennesker har brukt dette rommet til å dele sine egne erfaringer, inkludert både triumfer og problemene de støter på. Du kan legge inn dine egne kommentarer her for å stille spørsmål og få tilbakemeldinger fra samfunnet, eller for å dele strategier du har oppdaget som kan være nyttige for andre.

Hva du skal lage mat under en pantry-utfordring

På siden for tips om utfordringstips, nevner Fisher flere måltider som er nyttige for å kaste bort matrester. Noen er spesifikke oppskrifter, mens andre er generelle ideer. Forslagene hennes inkluderer:

• supper. I følge Fisher kan "nesten hva som helst gjøres til suppe." For å illustrere dette poenget har hun en fleksibel oppskrift kalt Stone Soup, basert på barnas historie om en reisende som mater en hel landsby ved å lure landsbyboerne til å legge de lagrede matrullene sine i en "magisk" suppekanne. Denne oppskriften krever noen spesifikke ingredienser, men hun oppfordrer deg til å "finpusse" den for å inkludere enhver kombinasjon av buljong, grønnsaker, stivelse, kjøtt og bønner du har for hånden. Andre suppeoppskrifter du kan endre for å passe til dine spesielle behov inkluderer chili og minestrone.
• Bakevarer. Hvis spiskammeret inneholder en pose med mel og litt surdeig, åpner dette for mange matalternativer for pantryutfordringen din. Du kan bake brød eller kjeks som følger med suppe, lage din egen pizzaskorpe og toppe den med hva du har i kjøleskapet, eller lage pannekaker eller vafler med enten søtt eller smakfullt pålegg. Du kan også bake kaker eller småkaker til dessert, noe Fisher sier "gjør at hvert merkelig måltid går bedre." Hun tilbyr en oppskrift som heter Mix and Match Muffins som du kan lage med alle slags smaker, inkludert nøtter, sjokolade og frukt.
• Kjøttfrie måltider. Med mindre du har mye kjøtt lagret i fryseren, vil du ikke klare det gjennom pantry-utfordringen uten å spise minst noen få kjøttfrie måltider. I stedet for å føle deg fratatt dette, kan du se på det som en sjanse til å prøvekjør et vegetarisk kosthold, som generelt er billigere, sunnere og mer miljøvennlig enn kjøttbasert. Ved å oppdage vegetariske måltider du liker, kan du glede deg over disse fordelene regelmessig når utfordringen er over. Noen kjøttløse måltider å prøve inkluderer bønner og ris, omelett, veggie pizza og burritos. Fisher har oppskrifter på alle disse på nettstedet hennes, og du kan finne mange andre med et enkelt online søk.
• Kjøtt-lette måltider. Hvis du ikke kan møte ideen om å spise helt vegetarianer i flere uker, bør du se etter oppskrifter som kan strekke kjøttet du har, så det vil vare lenger. For eksempel kan du legge små biter av kjøtt til suppe, røre eller taco. Hvis du har oppskrifter som krever kalt storfekjøtt, for eksempel lasagne eller chili, foreslår Fisher å kutte kjøttet med halvparten og bulke opp fatet ved å tilsette ekstra ris, poteter eller bønner.
• Restmuskler. Endelig har Fisher flere forslag for å gjøre rester om til nye retter. I tillegg til steinsoppoppskriften, foreslår hun omelett, stekt ris, pizza, smørbrød eller innpakning, hjertelige salater, quesadillas, pottepai, burritos og pasta. Du kan finne oppskrifter på alle disse på nettstedet hennes og mange andre matlagingssteder. Noen få andre fleksible oppskrifter for å bruke rester med rester inkluderer quiche, frittata, gryteretter og kabobs.

Hvordan vite om gammel mat er trygg å spise

Når du bruker ingredienser som kan ha ligget bak i spiskammeret en stund, kan du lure på om det fremdeles er sikkert å spise noe. Ingen ønsker å risikere matforgiftning, men National Resources Defense Council anslår at hele 90% av maten blir kastet før det må være av matsikkerhetsgrunner.

Hvis du ikke er sikker på hva de forskjellige etikettene og datoene på maten betyr, er du ikke alene; til og med USDA erkjenner at forbrukere er forvirret av dem. Her er hva du trenger å vite.

Selg innen

Dette begrepet er faktisk rettet mot detaljister i stedet for forbrukere. Den lar butikkene vite hvilken dato de skal ha som mål å selge maten den er stemplet på. Det betyr ikke at maten bytter fra “god” til “dårlig” ved midnatt på “selge innen” -datoen; det er bare en måte å hjelpe forhandlere med å holde varelageret friskt.

Hvis du kjøper mat i nærheten av eller forbi datoen for "selge etter", er det som regel fortsatt godt å spise når du kommer hjem. Instituttet for matteknologer anslår at en tredjedel av matvarens holdbarhet gjenstår når denne datoen går, så du er fortsatt god til å spise den innen rimelig tid.

Beste av

Dette er datoen da produsenten ønsker at du skal spise produktet for å sikre best mulig smak og kvalitet. Igjen, det betyr ikke at maten vil gjøre deg syk i det øyeblikket denne datoen går; Det er bare en måte for matprodusenter å foreslå hvor raskt du bør spise produktet før det begynner å smake mindre friskt eller smakfullt enn det gjorde da det ble plukket eller pakket.

Ett unntak som er verdt å merke seg: Salt uten tilsetningsstoffer går aldri dårlig, men noen forhandlere vil ikke selge varer som ikke har en "selge av," "bruk av," eller "best etter" dato på dem, så produsenter smeller en dato på produktet uavhengig av om det noen gang vil utløpe.

Bruk innen

Dette merket er sannsynligvis den mest nyttige av disse, og er ment å hjelpe forbrukerne med å bestemme datoen for hvor produktets kvalitet vil synke brått.

Dette er ikke en eksakt vitenskap, så hvis du har mat som er en dag eller to forbi dens "bruk etter" -dato, men det virker bra, kan du fortsette og bruke den etter eget skjønn. Hvis det er noe som melk som du spiser hele tiden, er du sannsynligvis en ganske god dommer av om den fremdeles er spiselig. Noe som går forbi sin «bruk etter» -dato, vil ikke automatisk gjøre deg syk, men den vil ikke smake like godt når den treffer den datoen. Vær forsiktig, og du vil sannsynligvis ha det bra.

Endelig ord

En pantry-utfordring gir mer enn bare engangsfordeler. Det kan bli et vanlig verktøy i din sparsommelige levende verktøysett som du kan hente igjen når spiskammeret ditt er litt for fullt og lommeboka litt for tomt. Fisher sier at hun gjør en utfordring en eller to ganger i året som "kjøkkendisiplin."

Enda bedre, utfordringen kan være en sjanse til å utvikle nye vaner som fortsetter å hjelpe deg lenge etter at uken eller måneden er over. Etter noen uker med matlaging helt fra bunnen av, bruk av rester og nøye med å ha det du har i spiskammeret og fryseren, vil du sannsynligvis finne at du fortsetter å gjøre disse tingene, selv etter at du begynner å handle dagligvarer igjen. Du vil fortsette å bruke mindre penger og kaste bort mindre mat; du trenger ikke å utfordre deg selv så mye for å gjøre det.

Har du noen gang gjort en pantry-utfordring? Hvordan fungerte det for deg?