Spiselige landskapsarkitekturidéer - frukt- og grønnsaksplanter til din gård

Men her og der i hele landskapet, vil du finne huseiere som bukker denne trenden. I stedet for plener og busker, holder gårdene deres bærbusker, urtegrenser og trelliser dekket av klatre med bønne og squash. I stedet for å kaste bort gårdsplassen sin på gress som tar mye vedlikehold og produserer ingenting til gjengjeld, bruker disse huseierne det til god bruk ved å dyrke mat til familiene.

Det de gjør kalles spiselig landskap: å bruke matplanter som en del av et dekorativt landskap. Spiselige landskap kan omfatte alt fra frukttrær til prydsalater, og de kan variere i størrelse fra en vinduskasse fylt med urter til en hel frukthage. Når du landskaper i hagen din med frukt og grønnsaker, blir hver time du bruker på verftet dobbelt så verdifullt, ettersom du gjør hagen din vakker og legger mat på bordet samtidig.

Fordelene med spiselig landskapsarbeid

Spiselig landskapsarkitektur gir en rekke fordeler. Ved å erstatte gress- og prydplanter med frukt, grønnsaker og urter kan du gjøre følgende:

Nyt hjemmelaget smak. De fleste matvarer smaker best når de er friske, og de blir ikke mye ferskere enn blåbær spist rett utenfor busken eller aspargesen som går fra bakken til tallerkenen din på 10 minutter. I tillegg til å smake bedre, beholder friske grønnsaker og frukt også mer av næringsstoffene sine enn råvarer som har blitt lastet halvveis over hele landet eller har brukt flere uker på å lagre.
Spar penger på dagligvarer. Mat- og hageskribent Rosalind Creasy sier at når hun forsket på boka hennes "Spiselig landskapsarbeid", satte hun 100 kvadratmeter plass i hagen sin for å se hvor mye råvarer hun kunne vokse. Det første året produserte hennes eksperimentelle hage mer enn 230 kilo friske, organiske grønnsaker, noe som ville kostet henne nær 750 dollar i matbutikken. Selv etter å ha trukket fra pengene hun brukte på frø, planter og kompost, sparte hun fremdeles mer enn 680 dollar.
Spar tid på verftet. En gressplen trenger regelmessig klipping, vanning og gjødsling for å se best mulig ut. Spiselige planter trenger også pleie, men mest når de bare er i gang. Å plante et plommetre krever for eksempel mye arbeid for å grave hullet, sette i treet, bland kompost i jorden, tilsett mulch og holde spiren godt vannet det første året i bakken. Etterpå krever det imidlertid bare noen timer i året - for det meste om sommeren når du høster alle de saftige plommene.
Kontroller matforsyningen. De fleste supermarkeder har bare et begrenset antall frukt- og grønnsaksvarianter - for eksempel Red Delicious og Macintosh-epler, eller isfjell og romaine-salat. Å dyrke din egen mat gir deg en sjanse til å prøve alle slags interessante varianter som din lokale dagligvare ikke har. Den lar deg også kontrollere mengden og typen kjemikalier som brukes på produktene du mater til familien.
Beskytt miljøet. Å dyrke din egen mat eliminerer behovet for å sende maten fra gården som vokste den til ditt hjem. Dette reduserer igjen drivstofforbruket og forurensningen som følger med det. Det gir deg også muligheten til å kutte ned på bruken av landbrukskjemikalier som plantevernmidler, ugressmidler og gjødsel. Mange av disse kjemikaliene er skadelige for jord, vann, dyr og planter, og de bruker også store mengder energi på å produsere, sende og bruke, øke matens karbonavtrykk.
Utsett familien for naturen. Matplanter er mye morsommere å dyrke enn gress, fordi du kan se dem bli fra frøplanter til spiselige avlinger foran øynene dine. Denne typen hagearbeid gir hele familien en grunn til å komme seg utendørs og nyte naturen. Det gir også sunn friluftsøvelse, reduserer stress og hjelper deg med å lære barna om plantelivet.

Planter for spiselig landskapsarbeid

Det er mange måter å innlemme matplanter i landskapet ditt. Det trenger ikke å være en alt-eller-ingenting-prosess heller - spiselige planter kan lett leve side om side med prydplanter. Faktisk sier Creasy at å fylle et helt verksted med spiselige planter ville produsere "for mye mat for de fleste familier, for ikke å snakke om tid og arbeid." Så når du søker spiselige planter for landskapet ditt, bør du vanligvis tenke på måter å kombinere dem med prydplanter på.

Planter som kan fungere i et spiselig landskap inkluderer følgende:

urter. Du kan dyrke rosmarin, timian eller oregano i en urteseng nær huset ditt eller i gryter på en terrasse. Du kan også krysse urter som basilikum eller oregano med blomster i en planter, eller plante gressløk rundt bunnen av en postkasse.
grønt. Salat, reddiker og andre salatgrønnsaker kan se fint ut i å vokse mellom blomstene i et blomsterbed. Noen "greener" kommer også i mer fargerike varianter (for eksempel gul og regnbue-chard eller rød juvelkål) som ser vakre ut på egenhånd.
Flerårige grønnsaker. Noen grønnsaker, inkludert rabarbra, asparges og artisjokk i Jerusalem, er flerårige - når de først har blitt plantet, kommer de tilbake år etter år. Hvis du legger noen av disse til det spiselige landskapet ditt, sparer du problemer med å gjenplante plassen i årene som kommer.
Spiselige blomster. Nasturtiums, violaer, stemorsblomster, borage og calendula har alle spiselige blomster som er deilige i salater. Du kan også lage og spise knopper, blomster og ømme skudd av dagliljeplanter, eller grave dem opp for å høste av spiselige knollene.
jordbær. En velstelte jordbærplaster på et solfylt sted kan produsere bær i mange år. De mindre alpene jordbærene vokser godt i skygge og gir et pent, smakfullt jorddekke i skogkledde områder.
Vinplanter. Enhver form for vinstringsplante kan dyrkes på en dekorativ espalier. Scarlet runner bønner er populære fordi de er så gode å se på som de er å spise, men du kan dyrke alle slags bønner av vintype, i tillegg til erter, squash, tomater og druer. Mindre kirsebærtomater kan også vokse i vinduskasser eller hengende kurver.
Frukt og nøttetrær. Frukt- og nøttetrær gir skygge akkurat som de mer vanlige eikene og lønnene, men de gir også mat. I tillegg til velkjente frukter som epler, fersken og pærer, kan du dyrke uvanlige varianter som poter, medlars og servicebær, som produserer frukt du ikke finner i butikkene..
Fruktbærende busker. Du kan erstatte prydbusker med fruktbærende varianter, for eksempel blåbær, rips, stikkelsbær eller buskekirsebær. Buskvarianter spenner fra “krypende” typer som holder seg innenfor en fot fra bakken til høye busker som er fem eller seks meter høye.

Å bygge et spiselig landskap

Et vakkert spiselig landskap dukker selvfølgelig ikke opp over natten. Det krever hardt arbeid og nøye planlegging for å finne ut hvilke planter du vil ha i landskapet ditt, hvor du skal plassere dem, og hvordan du kan kombinere matplanter med prydplanter. Det første trinnet i prosessen er å se godt på hagen din og finne ut hva du må jobbe med. Når du vet det, kan du gå videre til å velge planter, ordne dem og legge dem i bakken.

1. Evaluer nettstedet ditt

Ulike typer planter har forskjellige behov for vann, sollys, jordtype og så videre. For å bygge et spiselig landskap er det best å velge planter som passer godt til forholdene i hagen din. Det er mulig å endre forholdene noe - for eksempel å legge til endringer i jorda for å gjøre det lettere eller surere - men det er mye lettere å velge planter som kan trives i jorden du allerede har.

Dette betyr at det første trinnet i å lage et spiselig landskap er å evaluere nettstedet ditt og dets forhold. Faktorer å vurdere inkluderer:

Klima. Noen planter foretrekker et varmt klima, mens andre liker det kaldt. Det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) deler landet inn i 26 forskjellige "plantehardhetssoner" basert på hvor lav temperatur vanligvis faller på de kaldeste vinterdagene. For å finne din klimasone, klikk på lenken over, og klikk deretter på staten på USDA-kartet. Når du vet hvilken sone du bor i, kan du velge planter som er anbefalt for den delen av landet.
sollys. De fleste spiselige planter trenger minst seks timer med sol midt på dagen for å vokse godt og gi en god avling. Når du bestemmer deg for hvor du vil legge til frukt, grønnsaker og urter i landskapet ditt, kan du begynne med å lete etter de delene av hagen som får betydelig sollys om dagen. Hvis det meste av hagen din er i skygge, begrenser det alternativene. Du kan prøve å fjerne trær og store busker for å øke det solfylte området, eller du kan se etter spiselige planter som vokser godt i skyggen.
Jordtype. Nesten alle spiselige planter foretrekker hurtigdrenerende jord med mye organisk materiale, men de varierer i preferansene deres med hensyn til pH (hvor sur eller alkalisk jorda er). For å finne ut hvilke planter som vil gjøre det best i hagen din, må du sjekke både tekstur og surhet i jorda. Du kan kjøpe jordprøvesett på nettet, på hagesentre eller gjennom et lokalt Cooperative Extension System-kontor. Alternativt lister nettstedet til National Gardening Association noen enkle hjemmetester du kan gjøre for å evaluere jordens type, dens pH og hvor godt den holder på fuktighet.

2. Velg planter

Når du har kjent de grunnleggende fakta om forholdene i hagen din, kan du se etter planter som vil trives i den. Rosalind Creasy tilbyr anbefalinger for spiselige planter som vokser godt i forskjellige USDA klimasoner. Hun lister opp forslag til årlige grønnsaker, spiselige blomster, frukt- og nøttetrær og busker, flerårige grønnsaker og urter. For noen soner navngir hun også gode steder å handle planter og frø.

Når du har funnet planter som er gode valg for klimasonen din, må du bestemme om de er kompatible med hagegårdens jord og sollys. For eksempel har hagen min veldig tung leirjord, og de fleste frukttrær krever godt drenert jord. Så når jeg søkte frukttrær, valgte jeg plommetrær, siden hagebøker sa at de tåler bedre jord enn de fleste andre. To år senere er trærne sunne og har allerede produsert sine første plommer.

For å finne planter som fungerer med nettstedet ditt, kan du slå opp hver plante du vurderer i en hageveiledning, for eksempel National Gardening Association Food Gardening Guide. Se hva den sier om plantens behov for jordtekstur, pH og sollys. Vær også oppmerksom på informasjon om hvilke skadedyr og sykdommer som utgjør mest fare for planten. Når det er mulig, velg planter som er motstandsdyktige mot skadedyr og sykdommer som er store problemer i ditt område.

3. Planlegg designen din

Etter at du har funnet ut hvilke spiselige planter du vil inkludere i landskapet ditt, må du bestemme hvor du skal plassere dem. Dette er den mest kompliserte delen av den spiselige landskapsprosessen. Det er mange faktorer å vurdere, inkludert oppvekstvilkårene i forskjellige deler av hagen, hvordan pares spiselige planter med prydplanter og hvordan hagen vil se ut på forskjellige tider av året.

Ta deg god tid med prosessen for å unngå å bli helt overveldet. Her er en trinnvis liste for planlegging av et spiselig landskapsdesign:

Brainstorm. Begynn med å ideer om ting du vil ha i hagen din - uten å bekymre deg for om de er praktiske. Skriv ned disse ideene i en notisbok. Du kan også lime utklipp av magasinbilder som inspirerer deg. På den måten kan du vise notatboken din til selgerne når du handler, slik at de vet nøyaktig hva du leter etter.
Planlegg plassering. Når du har en god samling ideer, kan du begynne å bestemme hvor de kan passe inn i hagen din. Gå rundt i hagen og se på den fra alle retninger, med tanke på hva som kan se bra ut. Prøv å plassere fysiske "mock-ups" av de forskjellige hageelementene i hagen for å hjelpe deg med å visualisere det ferdige produktet. Du kan for eksempel legge ut et rektangel med staker og streng for å vise hvor du vil at en blomstereng skal gå, eller simulere formen til en buet seng ved å legge ut en hageslange.
Vurder forholdene. Når du planlegger plassering av hageelementene dine, må du huske å vurdere hvordan oppvekstvilkårene i hver del av hagen din vil fungere for plantene du har i tankene. De fleste frukt og grønnsaker vokser best i fullt sollys og i godt drenert jord, men få meter har forhold som det overalt. Creasy anbefaler å lagre de "mest utvalgte" stedene i hagen din for frukttrær og årlige grønnsaker, som trenger gode forhold for å trives. Områder med dårlig eller steinete jord kan være gode steder for urter, mens visse flerårige planter, for eksempel taro og brønnkarse, kan vokse godt i fuktig jord.
Legg den på papir. Når du er fornøyd med utformingen av det spiselige landskapet, lager du en permanent kopi. Tegn et lite kart over hagen din på grafikkpapir, og måle de nøyaktige dimensjonene til hagen og dens funksjoner med et målebånd for å sikre nøyaktighet. Deretter jobber du med å skalere, skissere plasseringene til de nye funksjonene du vil legge til.
Tegn inn detaljene. Hvis du virkelig vil være grundig, kan du tape kartet ditt til et bord og legge ark med sporingspapir over det. Skygge i forskjellige områder på hvert ark for å vise flere funksjoner som det todimensjonale kartet ditt ikke inkluderer, for eksempel mønstrene av sol og skygge eller bakken. Hvert sporingspapiroverlegg gir kartet flere detaljer, men du kan også fjerne dem for å få en oversiktlig oversikt over det grunnleggende kartet.

Hvis dette virker overveldende, husk at et spiselig landskap ikke trenger å skje på en gang. I stedet kan du gradvis legge spiselige planter til det eksisterende landskapet ditt. Hvert år kan du få inn en eller to nye funksjoner, erstatte en forsythia-hekk med blåbærbusker, eller legge noen fargerike paprika i en blomsterbed. På denne måten kan du bygge opp til et fullt spiselig landskap over en periode på år.

4. Kjøp planter

Nå som du har en komplett hageplan på papir, trenger du planter og frø for å gi den liv. Om våren kan du finne frø eller frøplanter til mange grønnsaker og urter på ditt lokale hagesenter. Å handle fra en frøkatalog - trykt eller online - gir deg enda flere valg.

I en katalog kan du finne varianter med uvanlige farger, unike smaker eller motstand mot spesielle sykdommer. Kataloger vil også ha større sannsynlighet for arvestoff, organiske frø og frø som garantert er fri for genetisk modifisering. Som en bonus tilbyr frøkataloger vanligvis bedre priser enn frøhyllene i et hagesenter.

Hvis du planlegger å legge frukttrær og bærbusker til det spiselige landskapet ditt, er katalogene enda mer nyttige. Barnehager og hagesentre i mange områder har en tendens til å fokusere på prydplanter, så å handle online eller fra en trykt katalog er det beste alternativet for å finne et godt utvalg fruktbærende planter.

Husk å bestille disse plantene tidlig - barnehager går ofte tom for populære frukt- og buskvarianter når våren kommer. Med alle kataloger kan du bestille trær og busker allerede i januar. Barnehagen vil imidlertid ikke sende dem ut før den siste frostdatoen for regionen din har gått, slik at du kan plante dem så snart de ankommer.

Trær og busker er en mye større investering, både med tanke på penger og tid, enn årlige planter. For å sikre at du får det du betaler for, må du se etter et barnehage som tilbyr ett års garanti på frukttrær og bærbusker. Sjekk anmeldelser på hagearbeidssider for å sikre at selskapet faktisk oppfyller sine garantier og er enkelt å jobbe med.

Noen anbefalte kilder for frø og planter inkluderer Fedco frø i Waterville, Maine; Edible Landscaping i Afton, Virginia; og Gurney Seed & Nursery Company i Greendale, Indiana. Bare sørg for å begrense antall forskjellige kataloger du bestiller fra for å holde fraktkostnadene nede.

Endelig ord

Å drømme opp et spiselig landskap, og til og med legge den planen på papir, er den morsomme delen av jobben. Å gjøre den planen til virkelighet tar imidlertid seriøst arbeid. Du kan ikke lage et spiselig landskap uten å legge i mange timer med å grave, så, luke og vanne.

Selvfølgelig kan du si det samme om et rent dekorativt landskap. Begge slag tar mye arbeid, men med et spiselig landskap er det en ekstra jobb på slutten av sesongen: høsting. Å plukke frukt av dine egne trær, eller løpe ut til grønnsakshagen for å plukke noen salatgrønner til middag, gjør all den innsatsen verdt.

Hva vil du vokse i hagen din eller hagen din??