Er GMO i maten trygg? - Liste over fordeler og eksempler

Epler brune på grunn av polyfenoloksydaseenzymer, som forårsaker misfarging når vevet til et eple blir utsatt for oksygen. Hva la forskere til, eller tok bort fra, det arktiske eplet, slik at disse enzymene ikke fungerer som de skulle? Enda viktigere er at dette eplet er trygt å spise etter denne modifiseringen?

Dette spørsmålet er i forkant av GMO-debatten. Angsten for GMO er stor, og mange mennesker, spesielt foreldre, er redde for å mate barna sine genmodifiserte matvarer. Men er GMO-er virkelig så ille for oss? Utgjør de en risiko for miljøet? La oss ta en titt.

Hva er GMO?

GMO står for Genetisk modifisert organisme. En GMO er en plante, dyr eller organisme hvis genetiske sammensetning er endret for å gjøre den "bedre" på noen måte. Genene fra en organisme tas ut av DNAet og settes inn i genene til en annen ikke-relatert organisme, og skaper nye stammer eller raser som aldri ville oppstå i naturen. De innsatte genene kan komme fra virus, bakterier, planter, dyr eller til og med mennesker. Forskere kan også sette inn deler av DNA som ble laget syntetisk i et laboratoriemiljø.

Genetisk modifisering er egentlig bare et skritt opp fra selektiv avl, kryssing, poding og hybridisering - teknikker mennesker har brukt helt siden vi utviklet seg fra et jeger-samlesamfunn til et landbrukssamfunn. Tidlig fikk vi vite at det var mulig å forbedre avlinger og husdyr ved å kontrollere avlsprosessen - for eksempel å velge hvilke dyr som kunne pare og videreføre ønsket trekk, og kvele dyr med trekk vi ikke ønsket å se i fremtidige besetninger . Det er gjennom den kunstige seleksjonsprosessen vi har Labradoodle-hunden, hårløse katter og melkekuen. Ingen av disse dyrene eksisterte før menneskene begynte å leke med selektiv avl.

Vi ville heller ikke ha mais, som sannsynligvis er det eldste eksemplet på selektiv avl. Mennesker begynte å endre mais for over 10.000 år siden, og reddet de små spiselige frøene fra et rufsete høyt gress for å plante neste år. Gjennom tusenvis av år, takket være at vi plukket og valgte frøene fra de sterkeste og mest smakfulle plantene å vokse året etter, utviklet det rufsete høye gresset seg til mais. Det er nå en av verdens mest utvide avlinger.

Som art vet vi at å ta kontroll over naturens evolusjonsprosess kan føre til positive resultater, og vi har hatt stor fordel av denne praksisen. Men selektiv avl kan bare skje mellom seksuelt forenlige planter eller dyr. Genmodifisering er neste trinn. Vi har nå kunnskapen, verktøyene og teknologien for å endre en organisms DNA og lage “superraser” som inneholder nøyaktig de egenskapene vi ønsker, og ingen av dem vi ikke har. Og takket være våre moderne verktøy og avanserte kunnskap, kan dette nå skje mellom ikke-seksuelt kompatible planter eller dyr.

Hvordan fungerer genetisk modifisering?

Det er flere metoder som forskere kan bruke for å sette inn nytt DNA i en plante eller et dyr.

En vanlig metode er å bruke Agrobacterium tumefaciens bakterie. Mange virus og bakterier overfører sitt DNA til en vertscelle som en del av deres naturlige livssyklus. Forskere bruker denne naturlig forekommende prosessen for å sette inn nye DNA-tråder i en plantecelle. De legger genet de vil sette inn i bakteriene, som deretter invaderer plantecellen og overfører det nye genet. Plantecellene som godtar det nye genet, blir til planter som har de ønskede egenskapene.

GMO ble først introdusert i matforsyningen på midten av 1990-tallet. Nå, ifølge noen estimater, inneholder opptil 75% av maten i supermarkedene våre genmodifiserte ingredienser. Noen eksempler på genetisk konstruerte matvarer inkluderer:

• soya~~POS=TRUNC. Soyabønner er blitt modifisert for å tåle Glyphosate herbicid (Roundup). Denne modifiseringen gjør at bønder kan drepe ugress uten å skade avlingen. Soyabønner er også blitt modifisert for å gi større utbytte, motstå skadedyr og inneholder en økning i fettsyrer, blant annet.
• Korn. Mais er blitt modifisert for å motstå kornboreren, en vanlig avlingsplage eller for å motstå tørke. Det er for tiden 142 forskjellige typer genmodifisert mais som dyrkes i USA, og det amerikanske Department of Agriculture (USDA) rapporterer at over 90% av kornarealet i USA er for genetisk modifiserte avlinger.
• papaya. Papaya er blitt genetisk modifisert for å motstå papaya ringspot virus (PRSV). Ifølge Cornell University er 50% av Hawaiis papayaavlinger nå genetisk modifisert for å motstå PRSV.
• Bomull. Bomull er blitt genetisk modifisert for å motstå Glyphosate herbicid (Roundup). Det er også blitt modifisert har høyere utbytte og motstår mange insekter, inkludert bollworm, avlingens mest snikende skadedyr.
• sopp. Noen hvite sopper er blitt genetisk modifisert slik at det tar lengre tid å bli brune. Dette forlenger holdbarheten og fører til mindre matsvinn.

Mens genetisk modifikasjon nylig har fått tak, er prosessen ikke noe nytt. Genmodifisering har eksistert i over 40 år og har blitt mye brukt i ost, medisin og jordbruk. Det er først siden midten av 1990-tallet at genmodifiserte matvarer har sildret seg inn i matforsyningen vår - og i disse dager har den sildringen blitt en flom.

Er GMO-er trygge?

Europa har forbudt GMO som matingredienser. Her i USA er produsenter imidlertid ikke engang pålagt å merke produktene sine som genetisk modifiserte. Men ifølge en studie utført av Consumer Reports, ønsker 92% av amerikanerne merkelapper som indikerer om et produkt inneholder GMO-ingredienser eller ikke.

Denne mangelen på tilsyn hever rikelig med øyenbrynene. Til tross for Food and Drug Administrations (FDA) forsikringer om at GMO er trygge, rapporterer den amerikanske Right to Know-organisasjonen at byrået ikke foretar noen tester på GMO-mat. Alle sikkerhetstester blir utført på frivillig basis av produsenter og sendt til FDA, noe som ikke engang krever at selskaper skal røpe all informasjon om testene..

Når det er sagt, er det bred enighet i det vitenskapelige samfunnet om at GMO er helt trygge. De nasjonale akademiene for vitenskaper, ingeniørvitenskap og medisin ga ut en grundig rapport om GMO i 2016. Ifølge deres forskning utgjør GMO ingen helserisiko for mennesker. En rapport fra Verdens helseorganisasjon (WHO) kom til samme konklusjon: Det er ingen dokumenterte negative helseeffekter av GMO hos mennesker. En annen studie, publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry, analyserte 20 års forskning på GMO-sikkerhet og slo fast at negative helseeffekter fra GMO-forbruk ikke har blitt materialisert.

Andre forskere er ikke så sikre. Michael Hansen, doktorgrad, seniorforsker ved Consumers Union, en autoritet for genteknologi, uttalte i et Consumer Reports-intervju, “Det har ikke vært nok forskning for å avgjøre om GMO er skadelig for mennesker. Men forskere over hele verden er enige om at GMO har potensial til å innføre allergener og skape andre utilsiktede endringer som kan påvirke helsen. ”

En felles uttalelse utgitt av over 300 europeiske forskere og publisert i Environmental Sciences Europe, utfordrer også påstanden om at GMO er helt trygge. Disse forskerne var enige om "... at knappheten og motstridende karakteren av det vitenskapelige beviset som er publisert til dags dato forhindrer avgjørende påstander om sikkerhet, eller mangel på sikkerhet, for GMO." Etter deres mening har det med andre ord ikke vært nok forskning til å konkludere med noen sikkerhet om GMO er virkelig trygge eller ikke.

Så, hva betyr alt dette for deg og din familie? Vel, det er absolutt en blandet veske. Mange eksperter hevder at GMO ikke utgjør noen risiko for menneskers helse, mens andre fremdeles er skeptiske. Akkurat nå er vi alle marsvin i et stort eksperiment med matforsyning, og ingen kan forutsi hvordan ting vil utvikle seg de neste tiårene.

Fordelene med GMO-matvarer

Genmodifiserte matvarer har et dårlig rykte hos allmennheten. Imidlertid kan genetisk modifikasjon svare på noen av de mest presserende problemene menneskeslekten står overfor, og den største er: "Hvordan fôrer du en befolkning på 7,6 milliarder mennesker?" Dette spørsmålet er enda mer presserende når du ser på FNs prognose om at innen 2089 vil verden ha anslagsvis 11,16 milliarder mennesker.

Våre nåværende matproduksjonsrater kan ikke følge med vår eksploderende befolkning. Men takket være genetisk modifisering kan flere mennesker i utviklingsland dyrke kritiske avlinger, som mais og bomull, for å mate familiene og generere en stabil inntekt. I følge forskning publisert i tidsskriftet PG Economics, har genetisk modifiserte avlinger på 20 år “… stått for tilleggsproduksjonen av 180,3 millioner tonn soyabønner, 357,7 millioner tonn mais, 25,2 millioner tonn bomullsle og 10,6 millioner tonn raps.” Denne ekstra maten har matet mange sultne mennesker.

I vårt eget land har flere tilgang til sunn, næringsrik mat enn noen gang før takket være genetisk modifisering. Genmodifiserte avlinger gir også en rekke andre fordeler.

1. Tørke motstand

Noen avlinger er modifisert for å være svært motstandsdyktige mot tørke. Dette betyr at mennesker i områder med høy tørke, som Afrika, kan dyrke mer mat, oppleve mindre avlingssvikt, vanne mindre vann og ha høyere avlinger.

2. Reduksjon av avlingstap

Genmodifisering har forbedret avlingene i over to tiår. Det betyr at vi får mer mat per dekar enn vi pleide. Dette er utrolig gunstig for bønder, som kan tjene mer på hver dekar, så vel som for befolkningen generelt siden vi klarer å dyrke mer mat for å mate flere mennesker..

Hvor mye høyere er utbyttet? De er forskjellige med hver avling, men en studie publisert i tidsskriftet Scientific Reports opplyser at utbyttet av mais er 25% høyere takket være genetisk modifisering. Det er ganske viktig.

Det er viktig å innse at ifølge Cornell's Alliance for Science, har avlinger ikke blitt genetisk modifisert for å øke utbyttet. Vi får høyere utbytte fordi vi mister færre planter til tørke, sykdommer og skadedyr. I følge forskning sitert av Cornell, har genmodifiserte avlinger i gjennomsnitt 22% høyere utbytte og gir bønder 68% mer overskudd.

3. Mindre forurensning

Noen avlinger, for eksempel soyabønner, er designet for å være avlinger med lite jordbearbeiding. Dette betyr at de kan overleve uten at bønder trenger å bryte opp jorden gjentatte ganger for å redusere ugras og luftet jorda. Avlinger med lav jordbearbeiding reduserer bruken av diesel under oppvekstprosessen, som igjen avgir mindre forurensning i atmosfæren og fører til mindre erosjon.

4. Mindre avhengighet av plantevernmidler og ugressmidler

Noen avlinger er modifisert for å motstå visse insekter og sykdommer. Dette betyr at færre plantevernmidler og ugressmidler brukes, noe som fører til mer bærekraftig jordbruk og mindre vannforurensning. Mindre avhengighet av disse kjemikaliene sparer også bønder penger og er bedre for helsen deres.

For eksempel uttaler genetikeren Pamela Ronald, intervjuet av fysiker Neil deGrasse Tyson, at over 300.000 mennesker dør hvert år på grunn av eksponering for insektmidler. Planter som har blitt genetisk modifisert for å motstå disse insektene, krever lite, om ikke noe kjemisk insektmiddel, noe som betyr at utallige liv kan reddes i utviklingsland som dyrker disse plantene..

5. sunnere mat

Noen soyabønner har en forbedret ernæringsprofil, med mer vitaminer og sunt fett og ingen transfett. En studie publisert i tidsskriftet Scientific Reports fant at genetisk modifisert mais inneholdt færre giftstoffer som mykotoksiner, fumonisin og trikosekener sammenlignet med vanlig mais.

6. Motstand mot sykdom

Forskere jobber for å redde Floridas appelsinavling fra en dødelig sykdom som kalles sitrusgrønnsaker, som surgjør appelsinene og stopper modningsprosessen. Sykdommen har kommet seg rundt i verden og kom inn i USA i 2005.

Som New York Times rapporterer, har forskere brukt år på å skure planeten på jakt etter et appelsintre som er motstandsdyktig mot sykdommen slik at de kunne avle fra den, men den eksisterer bare ikke. Det betyr at svaret på å redde Floridas appelsiner ligger i genetisk modifisering. Mens forskere jobber med å utvikle et tre som er immun mot sitrusgrønnling, er det fremdeles 10 til 20 år unna, og avlinger vil bli desimert av da.

Men WIRED rapporterer at et lokalt sitrusfirma utvikler en annen tilnærming og bruker et genmodifisert virus for å levere proteiner fra spinatplanten som vil drepe bakteriene. Spinat, viser det seg, har antibakterielle proteiner som er spesielt effektive for å bekjempe C. liberibacter, bakteriene som forårsaker sitrusgrønngjøring.

Den gylne risdebatt

I 1982 begynte Rockefeller Organization å lete etter måter å forbedre ernæringsprofilen til ris, som er den viktigste matkilden for over halvparten av verdens befolkning. I 1999 hadde to forskere - Ingo Potrykus, professor emeritus ved Institute for Plant Sciences ved det sveitsiske føderale teknologiske instituttet, og professor Peter Beyer ved Center for Applied Biosciences, University of Freiburg, Tyskland - utviklet en genmodifisert ris kalt " Golden Rice. ” Potrykus og Beyer skapte Golden Rice ved å sette inn to nye gener i risets DNA: psy (fytoensyntase) fra påskeliljeplanten, og Ctrl (karoten desaturase), funnet i jordbakterien Erwinia uredovora. 

Golden Rice inneholder høye nivåer av vitamin A, som kan hjelpe millioner av barn i Asia og Afrika som lider av vitamin A-mangel. WHO anslår at omtrent en til to millioner barn under 5 år dør hvert år av vitamin A-mangel, mens ytterligere 500 000 får irreversibel blindhet på grunn av mangelen. Millioner av liv kan reddes ved å dele ut Golden Rice og oppmuntre bønder i utviklingsland til å vokse den nye belastningen.

Som alle spørsmål rundt genetisk modifisering har selvfølgelig Golden Rice detractors. I et NPR-intervju sa Neth Dano fra ETC Group, en talsmann for småbønder, "En håndfull selskaper i utviklingsland har høstet milliarder av overskudd som selger genmodifiserte frø og proprietære ugressmidler." Kort sagt, Dano mener at selv om Golden Rice kan hjelpe underernærte barn i utviklingsland, til slutt handler det om profitt og PR.

Noen kritikere hevder at det er andre måter å løse problemet med vitamin A-mangel uten de miljørisikoer som genetisk modifiserte risavlinger utgjør. For eksempel kunne vi distribuere høydose vitamin A-kapsler til barn i førskolealder. Selv om dette kan være en effektiv strategi, stoppes slike programmer imidlertid ofte på grunn av manglende finansiering, medisinsk personell eller infrastruktur. Som et resultat får bare en brøkdel av barna den anbefalte doseringen.

Miljøpåvirkningen

Mange GMO-kritikere er bekymret for miljøpåvirkningen av å plante genmodifiserte avlinger, hovedsakelig på grunn av kryssbestøvning. Kryssbestøvning oppstår når en plante pollinerer en annen plante av en annen variasjon, og skaper en utilsiktet ny stamme.

For eksempel er sjokolademynte og spydmynte begge planter i myntefamilien. Når de er plantet for nær hverandre i en hage, pollinerer de ofte. Resultatet er en blanding av de to variantene - som på overflaten ikke høres ut som noen ting. Imidlertid kan avkommet til denne krysspollineringen ha rare eller til og med ubehagelige smaker og mangler den medisinske egenskapene til ekte mynte.

Når du ser på kryssbestøvning på landbruksnivå, kan du se hvordan det kan bli et reelt problem. Se for deg en kommersiell bonde som dyrker genmodifiserte avlinger i feltene sine. Feltene ved siden av tilhører en sertifisert økologisk bonde som er forpliktet til å dyrke avlinger som ikke er GMO. For den organiske bonden er kryssbestøvning en reell trussel. Vind kunne blåse pollen fra genmodifisert mais inn i åkrene hans, eller bier kunne transportere pollen fra genmodifiserte avlinger. Dette vil forurense avlingene hans og føre til at han mister sin "organiske" status, så vel som inntektene fra disse avlingene.

I et annet eksempel rapporterer Scientific American at to forskere oppdaget en rapsplante som vokste ved siden av en parkeringsplass i Nord-Dakota. Nysgjerrig opphevet de planten, tok den med tilbake til laboratoriet og testet den. De fant ut at rapsplanten inneholdt proteiner laget av kunstig introduserte gener. Da forskerne reiste gjennom staten den sommeren, fant de genetisk modifisert raps som vokste overalt i naturen - selv, i noen tilfeller, langt fra noen canolafelt i nærheten.

Det som er så opptatt av forskere er at når genmodifiserte planter blandes med innfødte planter, begynner de å utvikle seg på nye, uventede måter. Canola er et spesielt problem fordi det er minst åtte kompatible ville ugras det kan pollinere med, noe som gir det mange muligheter til å blande seg med andre planter og skape nye varianter. Genmodifisert raps kan videreformidle visse egenskaper, som tørkebestandighet, til ugress som bønder trenger å holde i sjakk. Disse nye egenskapene kan gjøre at ugresset blir sterkere og mer inngripende.

Kritikere er også bekymret for at genmodifiserte avlinger kan skape nye, skadedyrresistente insekter. Forskning publisert i tidsskriftet Agriculture and the Environment fant at rosa bollworm har blitt motstandsdyktig mot genmodifisert bomull. Dette ble først observert i India og vises nå i Kina, USA, Australia og Spania.

Hvilke matvarer inneholder GMO-ingredienser?

Det korte svaret på dette spørsmålet er "de fleste av dem." I 2014 kjøpte Consumer Reports mer enn 80 bearbeidede matvarer og testet dem for GMO-ingredienser. I følge forskningen deres inneholdt nesten alle produktene som ikke fremsatte krav på GMO-ingredienser betydelige mengder genmodifisert mais eller soya. Noen av produktene som testet positivt for GMO-ingredienser inkluderer:

• Kellogg's Fruit Loops
• Jiffy Corn Muffin Mix
• General Mills Corn Chex
• Boca Original Vegan Veggie Burgers
• Quaker Life Original
• Kashi GoLean
• Doritos Oven Baked Nacho Cheese
• Mission White Corn Tortillas
• Similac Soy Isomil morsmelkerstatning
• Enfamil ProSobee Soy Infant Formula
• MorningStar Farms Chik'n Nuggets

Unngå GMO

Å unngå genetisk modifisert mat er vanskelig her i landet fordi selskaper ikke er pålagt å merke matvarene deres som genetisk modifiserte. Det er trygt å si at hvis du kjøper noen form for bearbeidet mat, vil den sannsynligvis inneholde noen GMO-ingredienser.

Tillegg for utfordringen er at selv om bare en håndfull vareavlinger, for eksempel mais og soyabønner, er vidt distribuert i det amerikanske matmarkedet, blir disse ingrediensene sterkt bearbeidet og lagt i matvarer under en lang rekke etiketter. I følge ikke-GMO-prosjektet kan disse merkene omfatte:

• Aminosyrer
• Alkohol
• aspartam
• Askorbinsyre
• Natrium askorbat
• Sitronsyre
• Natriumsitrat
• etanol
• Aromaer (både "naturlige" og "kunstige")
• Maissirup med høyt fruktosenivå
• Hydrolysert vegetabilsk protein
• Melkesyre
• maltodextrins
• melasse
• Monosodium glutamate (MSG)
• sukrose
• Teksturert vegetabilsk protein (TVP)
• Xantangummi
• Vitaminer
• Eddik
• Gjærprodukter

Den beste måten å unngå GMO-matvarer er å kjøpe varer som har etiketten "Ikke-GMO-prosjekt". Denne ideelle organisasjonen gir tredjepartsbekreftelse for matvarer og produkter som ikke er GMO. Du kan finne ut mer på den fullstendige listen over bekreftede ikke-GMO-produkter. Noen populære produkter på denne listen inkluderer:

• Blue Diamond Mandelmelk
• Daiya yoghurt, ost og dessertprodukter
• Annies Chocolate Chip cookie mix
• Arrowhead organisk altmel
• Cascadian Farm Organic Farm Stand Harvest Cranberry, Maple & Wild Rice Granola
• Applegate organisk urt Tyrkia bryst

Hundrevis av merker, som produserer tusenvis av produkter, har forpliktet seg til å bruke ikke-genetisk modifiserte ingredienser, og antallet fortsetter å vokse. Bedrifter forstår at et stort segment av forbrukere er villige til å betale mer for produkter som ikke inneholder GMO, og de skaffer ingredienser for å imøtekomme denne etterspørselen.

Du må imidlertid være skeptisk når du leser etiketter. Begrepet "naturlig" betyr ikke "GMO-free." I følge forbrukerrapporter hadde nesten alle produktene de testet som var merket "naturlige" en betydelig mengde GMO-ingredienser.

Endelig ord

Liker det eller ikke, er sannsynligvis genetisk modifisert mat for å bli. Imidlertid ser dagens forskning ut til å konkludere med at genmodifisert mat er trygt. Og det er vanskelig å benekte at genetisk modifisering utgjør en positiv forskjell over hele verden ved å øke matforsyningen vår.

Hvis du er opptatt av å konsumere genmodifisert mat, er en av de beste måtene å unngå det å starte en hage med arvestykke frø. Når du tar kontroll over matforsyningen din og dyrker din egen, er det ingen tvil om hva du spiser.

Hva er tankene dine om GMO? Er du bekymret, eller føler du at disse matvarene er trygge for familien din??