4 typer kunstige søtstoffer og sukkererstatninger - bivirkninger, fordeler og ulemper

I dag, med den store mengden oppmerksomhet som er gitt til inntak av kalori, sukker og karbohydrater, er det mange som ikke engang vurderer disse alternativene. I stedet er det mange sukkererstatninger tilgjengelig, noe som gir forbrukerne valget mellom den gule pakken (sukralose), blå pakken (aspartam) eller rosa pakken (sakkarin). Mange har en preferanse for hva som passer best til smaksløkene og midjen. Og nå, i tillegg til disse tre valgene, er det en relativt ny kalorifri sukkererstatning tilgjengelig: stevia, servert i en grønn pakke.

Årsaker til å bruke sukkererstatninger

Det er tre viktige fordeler ved å overgi noe av sukkeret i kostholdet ditt:

1. Vekttap
Det er 774 kalorier i bare en enkel kopp sukker. Du kan tro at du ikke bruker mye sukker, men de fleste av oss inntar faktisk ganske store mengder, ifølge statistikk fra U.S. Department of Agriculture.

Akkurat som med salt blir det en vane å tilsette sukker til mat og drikke. For eksempel kan du røre den i kaffen og strø den over havregryn eller frokostblandingen om morgenen. Hvis du bestemmer deg for å lage pudding "fra bunnen av" til en ørken etter middagen, krever instruksjonene to kopper sukker. Forbruk av for mye sukker kan undergrave vekttapinnsatsen din. Imidlertid, hvis du erstatter kunstig søtningsmiddel for sukker, kan du kutte ned på kaloriene uten å eliminere favorittmatene dine fra kostholdet ditt.

2. Tannpleie
En av de vanligste av alle lidelser, ifølge MedlinePlus, oppstår tannråte når bakteriene i munnen din konverterer matvarer - spesielt sukker og stivelse - til syrer. Fra hulrom til tanntap kan de resulterende problemene påvirke utseendet ditt og din lommebok. Sukkererstatninger kan redusere behovet ditt for profesjonell tannpleie.

3. Helse
Studier indikerer at å innta for mye sukker kan øke risikoen for hjertesykdommer. Forskere ved UC Davis advarer også om at gjeldende amerikanske kostholdsretningslinjer for daglige sukkerinntaksbegrensninger kan bli satt for høye. For øyeblikket anbefaler det amerikanske landbruksdepartementet at kvinner begrenser sukkerinntaket til 20 gram om dagen. De fleste av oss bruker mer enn fem ganger så mye!

Å velge riktig søtningsmiddel

Tenker du på å bytte sukker for et søtstoff uten null eller lavt kaloriinnhold? Her er oversikten over sukkererstatninger:

1. Aspartam (lik)

Den kjente blå pakken i sukkererstatningsskålen inneholder vanligvis aspartam. Uten sakkarinlignende ettersmak har Equal blitt et av de mest populære sukkererstatningmerkene. Det er fire kalorier per pakke.

Fordeler

• Den er 200 ganger søtere enn sukker, og kan brukes til å søte drikke og korn.
• Det kan også brukes i noen oppskrifter som krever sukker.

ulemper

• Fordi den mister søtheten hvis du utsetter den for varme i lang tid, er aspartam ikke ideelt som bakervarer.
• Selv om U.S. Food and Drug Administration anser det som trygt, må de med den genetiske forstyrrelsen fenylketonuria (PKU) unngå det.

Videre rapporterer WebMD at for de som lider av kronisk hodepine eller migrene, kan aspartam utløse disse smertefulle hendelsene. Det anbefales at du fører en matdagbok for å se om du er følsom for mat som inneholder denne sukkererstatningen.

2. Sukralose (Splenda)

Gripe av de gule pakkene for å blidgjøre din te? Du bruker sukralose, gjort populært av merkevaren Splenda. Den er 600 ganger søtere enn sukker, og inneholder 0 kalorier per pakke.

Fordeler

• Akkurat som med Equal, er det ingen "sakkarin" ettersmak, noe som gjør den ideell for de med diabetes som vil tilfredsstille den søte tannen.
• Selv om det kan brukes til baking, kan det hende du må gjøre noen justeringer ved å henvise til et konverteringsdiagram, da sukralose er mer potent enn sukker.

ulemper
Kan du ha for mye av det gode? Når det gjelder sukralose, ja.

• Hvis du har et følsomt fordøyelsessystem, kan du lide av gass, oppblåsthet og diaré hvis du bruker for mye.
• I tillegg har det vært en viss debatt om det faktum at sukralosemolekylet inneholder tre kloratomer, og om det er trygt å konsumere.

3. Sakkarin

Hvis du går etter de rosa pakkene, er du en sakkarinvifte. Det mest populære merket er Sweet'N Low, som inneholder fire kalorier per pakke.

Fordeler

• Dette søtstoffet kan brukes til baking og matlaging, samt til søtning av drikkevarer og frokostblandinger.

ulemper

• Den vanligste klagen på sakkarin er den bitre ettersmaken.
• Sakkarin er også kategorisert som et sulfonamid, og kan føre til allergiske reaksjoner for de som ikke kan konsumere sulfa-medikamenter.
• Videre kan det utgjøre helserisiko for den gjennomsnittlige forbrukeren: Under studier på begynnelsen av 1970-tallet om sikkerheten, ble sakkarin koblet med utviklingen av blærekreft. Følgelig har matvarer som inneholder sakkarin følgende advarselsetikett: “Bruk av dette produktet kan være helsefarlig. Dette produktet inneholder sakkarin, som er bestemt å forårsake kreft hos forsøksdyr.”

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Få kaffehus tilbyr dette alternativet, som kommer i den grønne pakken og ofte er merket som Stevia Extract In The Raw eller Truvia. Å bruke det hjemme har imidlertid blitt et stadig mer populært valg. Den inneholder ingen kalorier.

Fordeler

• Stevias smak varer lenger enn sukker, og den kan brukes til baking og matlaging. Sørg imidlertid for å følge et konverteringsdiagram, da det kan være lurt å erstatte sukker med halvparten av mengden steviaekstrakt når du steker.

ulemper

• Hvis du bruker store mengder for å søte maten, for eksempel vanlig yoghurt, kan du oppdage en bitter ettersmak.
• I tillegg ble stevia opprinnelig forbudt i USA på grunn av forskning som viste at det forårsaket infertilitet og kreft i laboratorierotter.

Endelig ord

I tillegg til disse fire vanlige, populære sukkererstatningene, er en rekke andre søtstoffer tilgjengelig på markedet. Disse kunstige søtstoffene inkluderer Sunett og Sweet One, som inneholder acesulfame-kalium; NutraSweet, som inneholder aspartam; og SugarTwin, som inneholder sakkarin i USA (sakkarin er forbudt i Canada), og syklamater i Canada (syklamater er forbudt i USA).

Hvilken sukkererstatning foretrekker du? Unngår du søtstoffer uten sukker helt?