7 måter å redusere matavfall - fryse mat og lage matrester

En pose med visnet spinat. Flere rynke epler. En osteblokk som er blå (når den skal være oransje). Og tre containere fulle av mysterierester som har vært der vei for lenge. Så lenge, faktisk, at du er redd for å åpne dem.

Dette skjer altfor ofte hjemme hos meg, og selv om jeg har en vermicomposting bin for å minimere søppel jeg kaster, er poenget at å kaste bort mat. Her er 6 tips for å bruke opp rester, holde maten fersk lenger og spare penger i prosessen.

1. Frokost trenger ikke å være frokost
Hvem sier at vi bare kan spise frokostblandinger, egg eller toast til frokost? Det virker som en jernkledd regel, men dette er en regel som bør brytes.
Jeg har begynt å spise rester til frokost. Det høres kanskje rart ut, men det har vært overraskende effektivt med å hjelpe meg å ikke kaste bort mat.

Tidligere åpnet jeg kjøleskapsdøren om morgenen, og la merke til at romaine-salaten måtte spises, og snart. Men så skulle jeg tenke: "Men det er frokost, så jeg burde virkelig spise havregryn." Så jeg ville lage havremel (som har en holdbarhet for alltid) og glemt salaten - som selvfølgelig ville være uspiselig neste dag.

Men nå, hvis jeg ser rominen er på vei ut, lager jeg en salat til frokost. Den indiske karriretten for to dager siden? En annen fin måte å starte dagen på.

Frokosten gjør det ikke ha å være "frokost." Hvis du legger merke til mat som må spises, spis den! Bruk åpenbart sunn fornuft. Hvis noe ikke ser ut eller lukter riktig, må du ikke risikere matforgiftning. Bare kast det.

2. Lag en smoothie
Frukt som er på vei ut lager utmerkede smoothies. Ha dem i en blender med litt soyamelk, peanøttsmør og honning, så er du god til å gå. Du kan også gjøre frukt som er på vei ut til en velsmakende kake.

3. Bruk fryseren
Min svigermor er en fryser. Hun bor alene, og hun kjøper ofte mer mat enn hun kan konsumere. Så hun fryser til hun trenger det. Brød, melk, grønnsaker, pesto ... du kan fryse nesten hva som helst og tine det når du er klar til å bruke det.
Det er noen matvarer som imidlertid ikke fryser godt. Hytteost og blokkost er klassiske eksempler, selv om jeg har frosset strimlet ost i årevis. Noen sier at melk ikke fryser godt, men som sagt svigermor har gjort dette i årevis; Jeg har drukket det mange ganger, og det smaker helt fint for meg.

Grønnsaker med høyt vanninnhold fryser heller ikke så bra, som salat, reddiker og agurker. Og ikke frys majones.

Hva fryser godt? Stivelsesholdige grønnsaker som poteter, gresskar, squash og mais. Nøtter holder seg også ferske i fryseren. Frukt, når de er skåret opp, fryser de godt, selv om strukturen sannsynligvis vil være annerledes når de er tint.

4. Hold dem adskilt
Hvis du merker en frukt eller grønnsak som modnes raskere enn alt annet, skill den fra gruppen. Gassene som kommer av det fremskynder modningsprosessen for alt annet. Bananer er beryktede skyldige, så hold dem på avstand fra andre råvarer.

5. Gjenoppliv foreldet frokostblanding
Hvis du har en boks kornblanding som er blitt myk eller foreldet, ikke kast den ut. Du kan ta den med fra ovnen tilbake fra de døde.

Spred kornblandingen på en stekeplate (i et enkelt lag) og sett den i en varm ovn i 3-5 minutter. Se den nøye, fordi du ikke vil at den skal brenne. Etter noen minutter, ta den ut og la den avkjøles. Innen den er avkjølt vil kornblandingen være sprø, og holde seg slik i et par dager.

6. Ikke kjøp i bulk
Å handle hos grossister som Costco kan gi mange store besparelser - men bare for visse varer. Det er faktisk ting du ikke bør kjøpe i bulk, da det sannsynligvis vil føre til ødeleggelse og avfall, spesielt hvis du ikke har en veldig stor familie med mye munn å mate. Hold deg unna å kjøpe følgende matvarer i bulk: brun ris, nøtter, krydder og olivenolje.

7. Lag en ny oppvask
En av de beste måtene å kutte ned på bortkastet mat er å bruke den i en ny oppskrift før den går dårlig. Men hva gjør du når du bare har en "bit" av noe, som et par stilker av selleri, noen få gulrøtter, en skje yoghurt?

Et av de beste nettstedene jeg fant for å redusere matsvinn er LoveFoodHateWaste. De har en fantastisk seksjon som lar deg velge hvilken mat du trenger å bruke opp, så lister de opp massevis av gode oppskrifter for den aktuelle ingrediensen. Du kan se oppskriftsdelen deres her. De har også nyttige tips for å lagre mat riktig slik at den holder seg frisk lenger.

Et annet flott måltidsplanleggingssted du kan sjekke ut er E-mealz. Det er en betalt tjeneste, men de gir deg oppskrifter du kan bruke til hvert måltid basert på matbutikken du velger og antall personer i familien. Siden det er fokusert på mer vanlige ingredienser som du kan bruke til forskjellige retter, blir matsvinn (og kostnad) minimert.

Har du noen smarte tips eller triks for å forlenge levetiden til maten, eller ikke kaste bort så mye? Del gjerne hvis du gjør det!