8 måter å spise grønnsakene dine på og virkelig nyte dem
Kokt spinat, isbergsalat og dampede erter og gulrøtter er bare noen få gamle standarder som kan ha formet bildet ditt av "grønnsaker." Men i dag er et mye større utvalg av grønnsaker tilgjengelig, og en rekke kreative vinkler har blitt brukt til matlaging og servering av grønnsaker. I stedet for å slippe dem i en gryte med vann eller steke dem i et kar med olje, kan du prøve en ny, kreativ og sunn måte å nyte grønnsaker på.
Nye måter å glede seg over grønnsaker på
1. Gjør dem til pommes frites
Nei, ikke stekte pommes frites - bakt frites. Bare skjær tre eller fire mellomstore poteter (søt, gull eller russet) i kiler, kaste dem med omtrent tre ss olivenolje og stek i 30 til 45 minutter ved 400 grader. Krydre dem med ingredienser som hvitløk, chilipulver, cayennepepper og havsalt er en smakfull sideskål. Tilsett enten rosmarin, spisskummen eller røkt svart pepper for en vri. Bare husk å vri kilene et par ganger mens du baker, så de blir sprø på alle sider.
2. Pisk opp fersk juice
Hvis du har prøvd V8 Fusion eller en lignende drink, vet du at det er mulig å kombinere frukt og grønnsaker for å få dem til å smake godt. I stedet for å velge den versjonskjøpte versjonen, hvorfor ikke prøve å lage fersk juice hjemme? Trekk ut den støvete gamle juicepressen og trykk gjennom to skrellede, seksjonerte appelsiner og et halvt kilo gulrøtter for å lage åtte gram av en velsmakende blanding. Alt det vitamin C og A i systemet ditt er sikker på at du er klar til å takle dagen.
Hvis du ikke vil ha gulrøtter og appelsiner, kan du prøve rødbeter med søte epler og ingefær, eller et Granny Smith-eple blandet med spinat for noe mer terte. Smakene kan ta litt å bli vant til, men med litt eksperimentering er du sikker på å finne en kombinasjon du elsker.
3. Lag en smoothie
Akkurat som om du kan kombinere frukt og grønnsaker i en juicepresse, kan du også gjøre det i en blender. Blandede grønnsaker beholder mer av fiberinnholdet, noe som gjør at du blir full lenger, noe som gjør dem til et fantastisk frokostalternativ. Det er mange grønne smoothieoppskrifter der ute, men jeg liker å blande en avokado, fire kopper fersk spinat, en kopp gresk yoghurt, en kopp vanlig mandelmelk, to kopper frosne bær og juice av en halv lime til den perfekte morgenhenting. Denne oppskriften lager to 16-ounce smoothies.
Et annet velsmakende alternativ er det jeg liker å kalle en "sunshine smoothie." Bare bland en halv kopp vaniljeyoghurt, en kopp frosne gulrøtter og en kopp frosne tropiske frukter - ananas, mango og jordbær smaker alle sammen godt. Tilsett vann eller kokosnøtt vann for å justere smoothiens tykkelse.
4. Lag Veggie-Crust Pizza
Hvem sier pizza må lages med en tradisjonell skorpe? Bruk fantasien og gjør grønnsakene dine til basen av pizzaen din. For eksempel kan du lage minipizzas ved å bruke runder med aubergine som skorpen. Begynn med å skjære opp auberginen, pensle hvert stykke med olivenolje og italienske krydder, og stek dem på 450 grader i omtrent 20 minutter, snu en gang. Ta dem ut av ovnen, topp med favorittpizza pålegg, og sett dem tilbake i ovnen til osten begynner å bli sprø og brun.
Hvis det ikke er din greie, kan du lage en mer tradisjonell skorpe ved å hogge opp et blomkålhode og legge det i en foodprosessor til det når en kornlignende konsistens. Overfør den til en bolle og bland med urter, en halv kopp mozzarellaost og to egg. Legg den på en meldekket pizzastein og trykk i en sirkel. Pensle med olivenolje og stek i cirka 30 minutter ved 350 grader, eller til den blir gyllenbrun. Tilsett pålegg, og stek deretter igjen på 450 grader til osten smelter, ca 5 til 10 minutter.
5. Prøv fruktskinn, med en vri
Du trenger ikke å kjøpe frukt snacks når du handler. Lag ditt eget fruktskinn hjemme, men kast inn noen grønnsaker for godt mål. Den kommer ut av ovnen og ser brunere ut enn den kjøpte butikken, men jeg lover at den smaker godt.
Bland tre kopper blandet greener (grønnkål og spinat), to middels epler, en middels banan, halvannen kopper frosne bær og to kopper vann. Hell blandingen din over en plastfolie og foret dehydrering i ovnen på den laveste varmeinnstillingen (170 grader) i omtrent 14 timer, eller til sentrum ikke lenger føles klissete eller svampete å ta på (8 timer skal være minimum ). Blandingen bakes i et ark som du kan skive og servere uansett hvor du vil. Du kan bruke hva som helst frukt du liker: fersken, mango og ananas er deilige alternativer.
6. Lag litt chili
Når du tenker på chili, tenker du sannsynligvis på bønner, kjøtt og sunne smaker. Nettopp derfor er chili det perfekte stedet å snike seg inn i flere grønnsaker. De fleste chili-oppskrifter krever en base med terninger og tomatsaus, men hvorfor stoppe der? Riv løk, gulrøtter og til og med zucchini i chilibasen for å leke med kjøttet og bønnene. Hvis du liker krydret chili, tilsett mer varme paprikaer, og fyll den med terningløk når du taller den. Og hopp over å hoppe over kjøttet fullstendig - bruk en kombinasjon av nyre, pinto og svarte bønner, så jazz det opp med løk, chili og paprika, så vil du aldri legge merke til at kjøttet mangler.
7. Vend Veggies i fall
Hopp over bunndypp og ranchdressing på neste fest og server servering av fersk salsa og guacamole i stedet. Det er enkelt å lage begge disse fallene fra bunnen av, og de er fulle av hjerte-sunne ingredienser som tomater, løk, koriander, hvitløk og avokado. Når du serverer dem med veggie-chips eller 100% fullkornsmekk, er det ingen skyld når du går tilbake noen sekunder.
8. Hit grillen
I stedet for å reservere grillen for biff, hamburgere og kylling, må du fjerne et hjørne for en mengde organiske grønnsaker. Skjær paprika, courgette og asparges, gni med dine favorittkrydder og litt ekstra virgin olivenolje, og legg dem over kullene i noen minutter per side. Du kan deretter legge dem på toppen av burgeren din eller spise dem på egen hånd. Uansett vil smaken være røykfylt og deilig - et helt nytt tak på din standard side av grønnsaker.
Min favoritt er grillet avokado. Skjær en avokado i to, fjern gropen, pensle med olje og dryss over salt og pepper. Grill kjøttsiden ned på en varm grill i omtrent fem minutter, fjern og fyll pit pit med salsa, rømme eller ost. Drypp med sitronsaft og nyt.
Endelig ord
Uansett hva forholdet ditt til grønnsaker har vært gjennom årene, er faktum at kroppen din trenger dem. De er fulle av vitaminer, mineraler, sunne karbohydrater og proteiner. Det er imidlertid ingen vits i å prøve å få deg til å spise noe du hater. Løsningen er ikke å fortsette å tvinge til deg den samme syklusen med dampede gulrøtter og grønne salater, men å se etter nye måter å tilberede forskjellige grønnsaker på, tilsette dem i retter du faktisk liker til du finner det grønnsakelige "søte stedet." Stol på meg, det er der et sted.
Hvilke triks bruker du for å legge til flere grønnsaker i kostholdet ditt?
