5 leftover rotisserie kyllingoppskrifter for å spare tid og penger

I år kommer jeg til å ta en ny resolusjon for å slutte å spise fastfood, og jeg er ganske sikker på at jeg vil beholde den denne gangen. Helt siden jeg fant rotisserie-kyllingene på Costco for omtrent $ 6, ser jeg ikke noen grunn til å dra opp til en kjøretur gjennom.

Jeg kan svinge innom hvilken som helst matbutikk, ta tak i den ferdigkokte rotisserie-kyllingen og lage en rekke forskjellige raske og enkle oppskrifter med ingredienser jeg allerede har hjemme. Og siden jeg får omtrent fire måltider ut av hver kylling, er det til syvende og sist billigere enn å kjøpe fastfood.

Enkle oppskrifter med rotisserie kylling

1. Kyllingnudelsuppe

Kyllingnudelsuppe er en klassiker av en grunn. Det er varmt, sunt og enkelt å lage. Og når du bruker en rotisserie-kylling, kan du lage ditt eget lager, så det er billigere å starte opp.

ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 6 kopper vann
• 1/2 kopp hakket selleri
• 1 liten hakket løk
• 1/2 kopp hakkede gulrøtter
• 1/2 pund eggnudler
• 2 hakket hvitløksfedd
• 1 laurbærblad
• 1 ts basilikum
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper

Veibeskrivelse:

1. Fjern og kast kyllingskinnet.
2. Riv kyllingen i biter av små størrelse. Sette til side.
3. Sett kyllingbenene i en nederlandsk ovn og dekk dem med seks kopper vann. Stek over middels varme i 30 minutter for å lage kyllingaft. Fjern kyllingbenene og kast den.
4. Tilsett kylling, grønnsaker og krydder. Skru opp varmen og kok opp. Senk varmen til å småkoke og la koke i ytterligere 20 minutter.

Du kan legge til nesten hvilken som helst krydder du ønsker i denne suppen. Noen få restauranter i mitt område serverer til og med krydret kyllingnudelsuppe, laget av Cajun krydderblandinger.

2. Chicken Enchiladas

Med pakket ingredienser og en rotisserie-kylling er disse enchiladasene et enkelt måltid på hverdagen.

ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 pakke mais tortillas
• 2 kopper meksikansk blandingsost
• 1 12-unns krukke med enchiladasaus

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Fjern og kast kyllingskinnet.
3. Riv kyllingen i strimler i bitt størrelse. Sette til side.
4. Legg en mais tortilla på et skjærebrett og fordel 1/4 kopp kylling i tortillaen.
5. Fordel 1/8 kopp osteblanding over kyllingen. Rull tortillaen til en sigarform, og legg den rullede tortillaen i en gryterett.
6. Gjenta for gjenværende tortillaer.
7. Hell enchiladasaus på toppen av tortillas, fordel resten av osten over fatet, og dekk med aluminiumsfolie.
8. Stek til osten smelter, ca 25 minutter.

Ikke bekymre deg for at kantene på enchiladasene kommer til å komme. De koker sammen i ovnen og forsegler kyllingen inni.

3. Kylling Nachos

Kylling nachos er mitt standbymåltid. Det tar bare noen minutter å kaste måltidet sammen, og hjemmelaget nachos smaker like godt som om de kom fra en restaurant.

ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 pakke tortillachips
• 2 kopper cheddarost
• 1/4 kopp rømme
• 1/4 kopp salsa

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Fordel tortillachips i ett lag på tvers av et kakeark.
3. Fjern og kast kyllingskinnet.
4. Strimle kyllingen i biter av bitt størrelse.
5. Legg kyllingen på toppen av tortillachipsene, og dekk sjetongene med et lag ost.
6. Stek til osten er smeltet, ca 10 minutter.
7. Server med rømme og salsa på siden.

Du kan legge til forskjellige ingredienser for å krydre denne retten, for eksempel svarte oliven, jalapeno paprika, løk og tomater.

4. Cajun kyllingpasta

Dette er en av favorittoppskriftene mine. Når den var tilberedt ser parabolen ut som om du kunne ha brukt timer på å slave deg bort på kjøkkenet, når det faktisk bare tar omtrent 30 minutter å tilberede.

ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 pund fluesnudler
• 1 kopp halvparten og halvparten
• 2 ss smør
• 1/2 kopp parmesanost
• 2 hakket hvitløksfedd
• 1 ss Cajun krydder
• 1 ts sitronsaft

Veibeskrivelse:

1. Fjern og kast kyllingskinnet.
2. Skrell kyllingen i kvart størrelser, og fordel sitronsaft over dem.
3. Hell Cajun krydder i en Ziploc-veske. Legg kyllingen i posen og rist godt for å belegge. Sette til side.
4. Kok fluesnudler i vann med en dash salt.
5. I en kasserolle, la smør og hvitløk småkoke på middels varme, og tilsett halvparten og halvparten når smøret har smeltet. Tilsett sakte parmesanost, rør ofte til osten smelter.
6. Tøm nudlene og legg dem i en stor serveringsbolle.
7. Fordel kylling over nudler.
8. Fordel ostesaus over blandingen og bland godt. Serveres varm.

Du kan redusere mengden Cajun krydder eller øke sitronsaften for å minske krydderet.

5. Kyllingsalat

Kyllingsalat er raskt å tilberede, og krever ingen bake. Det er også en svært allsidig rett. Jeg serverer vanligvis min som en sandwich mellom to skiver av det brødet jeg har på hånden, men du kan spise denne salaten vanlig, over salat eller pakket inn i en tortilla.

ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 kopp kvart røde druer eller terninger epler
• 1/4 kopp hakkede pekannøtter
• 1/4 kopp terning selleri
• 1/2 kopp majones

Veibeskrivelse:

1. Fjern og kast kyllingskinnet.
2. Fjern kyllingen fra beinet.
3. Terning av kyllingen i biter av bitt størrelse.
4. Kombiner kylling, druer eller epler, pekannøtter og selleri i en middels bolle.
5. Hell majones over blandingen og rør til kombinasjon. Serveres ved romtemperatur.

Du kan erstatte pekannøttene i denne oppskriften med alle typer nøtter, eller utelate dem helt. Jeg liker pekannøtter, men valnøtter smaker like godt.

Endelig ord

Dette er bare en håndfull av de billige og enkle oppskriftene som krever bare en liten kylling for å lage et deilig måltid. Hvis du ikke har lyst til å lage mat, tilsett en rotisserie-kylling i en Caesar-salatpose-blanding for et komplett måltid. Du kan også bruke terninger rotisserie kylling på smørbrød, i innpakning eller tilsett til hermetisk grønnsaksuppe.

Hva er favorittoppskriftene dine til rotisserie?