Helsemessige fordeler ved å spise løvetann - Hvordan høste blader, grønne, blomster og røtter

Personlig ønsker jeg velkommen til utseendet på våren løvetann av en grunn: Jeg elsker å spise dem.

Jeg vet, det høres rart ut. Hvorfor i all verden ville noen ønske å spise løvetann?

Vel, dette uskyldige "ugraset" er faktisk en av de mest næringsrike plantene du kan spise. Den blåser supermat som spinat og grønnkål opp av vannet. Alt, fra blomsten helt ned til røttene, er spiselig. Og, løvetann tilfeldigvis også være deilig. Smaken av løvetann ligner en litt bitter grønn som ruccola. Du kan spise dem ferske i salater, eller koke dem på komfyren.

Det beste med å spise løvetann kan bare være prisen. Siden de vokser seg ganske mye overalt i landet, har du en helt gratis matkilde rett i hagen din.

Å spise løvetann

Næringsstoffer og helsegevinster

Mælkebøtter har blitt brukt i urtemedisin i hundrevis, om ikke tusenvis av år. Fordelene med denne vanlige planten vil sannsynligvis overraske deg.

For eksempel inneholder en halv kopp løvetann mer kalsium enn et glass melk, og mer jern enn spinat. Én kopp løvetanngrønt inneholder 19 mg C-vitamin, og bladene inneholder mer A-vitamin enn gulrøtter. Og hvis du trenger litt vitamin K i livet ditt, er det ingen bedre kilde enn løvetannblader; 55 mg blader inneholder hele 535% av den daglige verdien.

Mælkebøtter er også fulle av andre essensielle mineraler som kalium, folsyre og magnesium.

Og det er ikke alt. I følge The New Age Herbalist av Richard Mabey er løvetannblader en flott kilde til fiber (som hjelper med å lindre forstoppelse). Det høye fiberinnholdet gjør at du også blir mett, noe som gjør det til en god mat å spise hvis du prøver å kutte kalorier og gå ned i vekt. De hjelper også med å stabilisere blodsukkeret, noe som gjør det til en god mat for diabetikere.

Mælkebøtter er også utrolig høye i antioksidanter, og fordi de er vanndrivende, hjelper de å rense kroppen for giftstoffer.

Så, er du overbevist ennå? Dette solfylte lille ugraset er kjempebra, og jeg ser frem til å høste dem hvert år. Så hvordan gjør du det??

Hvordan høste løvetann

Selv om løvetann vokser gjennom høsten, er den beste tiden å høste løvetann om våren. Mælkebøtter blir bitre jo eldre de blir, så hvis du kan plukke dem unge vil du oppleve en søtere smak. Imidlertid spiste jeg løvetannblader hele våren og sommeren, og likte dem alle sammen.

Sikkerhet først

Den kule tingen med løvetann er deres unike utseende. Det er egentlig ingen annen plante eller urt som ligner løvetann, og det er grunnen til at mange urtemedisinere anser det for å være en av de tryggeste plantene å høste vill. De tydelige, taggete bladene og den lyse gule blomsten er kjent for oss alle.

Nå er det noen få advarsler om høsting av løvetann.

1. Høst aldri løvetann i nærheten av en vei. De kan plukke opp forurensning.
2. Høst aldri løvetann fra et industrielt parti, eller noe sted der tidligere forurensning kan ha vært et problem.
3. Høst aldri løvetann fra et hage der det er brukt sprøytemidler og gjødsel.

Mælkebøtter vokser ofte der land har blitt forstyrret. Så, veikanter og medianer er vanlige steder å finne dem. Jeg plukker alltid løvetann rett ut av mitt eget hage (siden jeg aldri bruker sprøytemidler eller gjødsel), men jeg plukker dem også fra et stort felt i nabolaget mitt. Jeg vet at feltet (som eies av den lokale barneskolen) aldri blir sprayet med kjemikalier, så det er en annen trygg kilde.

Løvetannblader og grønne
Når det gjelder høsting, vil du prøve å plukke de yngste bladene, som vil være plassert på innsiden av veksten. De eldste (og bitreste) bladene vil alltid være på utsiden. Du får de beste greenene fra løvetann som ennå ikke har produsert en gul blomst.

For å høste bladene, bare plukk dem ut av bakken og samle dem i en kurv eller pose du har med deg. De vil oppbevare i en dag eller to i kjøleskapet, men personlig liker jeg å ta dem rett inn og koke dem umiddelbart. De er så deilige!

Crowns
Hvis du skjer på en plante som nettopp produserte en krone (en tett pakket sirkel med små blader som er sånn ca å produsere den gule blomsten) så plukk den for all del. Kroner er de søteste delene av planten!

Løvetann blomster
Blomstene er også spiselige. For å høste knoppene, bare plukk dem av den grønne stilken. Forsøk å skille blomsten fra den grønne basen, som er veldig bitter.

Løvetannrøtter
Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du også høste roten. Ja, løvetannrot er spiselig, og du kan bli overrasket over hva du kan gjøre med den. Løvetannrot kan stekes og brukes som kaffebytte. Og ja, jeg har drukket løvetann kaffe mange ganger; Jeg har en pose med stekt løvetannrot på kjøkkenet mitt akkurat nå. Oppvarmet og servert med melk er det fantastisk (og langt mer næringsrikt enn vanlig kaffe)!

Den beste tiden å høste løvetannrot er om våren, siden det er her alle vitaminene og mineralene lagres i løpet av de kalde månedene. Bare grave ut de lange knollrøttene, rengjør dem grundig i vasken, og hakk dem i biter akkurat som du ville en gulrot.

Endelig ord

Så nå som du har en kurv full av løvetannblomster, blader og røtter, hvordan lager du dem? I den neste delen av denne serien viser jeg deg hvordan du kan lage løvetann (inkludert steke roten til kaffe), og jeg gir noen av mine favorittoppskrifter med løvetanngrønnsaker som du kan prøve!

Men først, men jeg vil gjerne høre tilbake fra deg. Har du noen gang spist løvetann? Vil du noen gang prøve dem?