Helsemessige fordeler med tang og hvordan lage mat og spise sjøgrønnsaker

I USA virker tang som en "utenlandsk mat." Du finner det ikke i de vanlige dagligvarebutikkene, og du lager vanligvis ikke mat med tang. For de fleste av oss ser og spiser vi bare tang og andre grønnsaker fra havet når vi spiser på en sushirestaurant.

Imidlertid, hvis du ønsker å leve en sunn livsstil, eller gå ned i vekt, kan du ha nytte av å bruke mer tang i kostholdet ditt.

Helsemessige fordeler med tang

De fleste kokker og eksperter bruker begrepet “havgrønnsaker” for å beskrive denne supermaten. Havgrønnsaker inkluderer røde, grønne og brune alger som finnes både i vann og langs kysten i tidevannsbassenger.

Begrepet "havgrønnsaker" har vokst i popularitet, fordi uttrykket "ugras" har negative konnotasjoner for mange mennesker. Folk ser ordet “luke” på en pakke eller på en meny, og styrer den andre veien. Begrepet "havgrønnsaker" refererer til marine alger, som nori, dulse, tang, kombu og wakame.

Havgrønnsaker er den eldste plantefamilien på jorden, og unse for unse, de har mer vitaminer og mineraler enn noen annen plante. Havgrønnsaker har rikelig med vitaminer, spesielt B-vitaminer, som hjelper til med å regulere humøret.

Hva kan du finne i havgrønnsaker?

• Havgrønnsaker gir deg alle 56 mineraler og elementer du trenger for å overleve. Ingen andre planter inneholder alle 56.
• Havgrønnsaker har et overskudd av jod, et vanskelig å finne element som er nødvendig for sunn hjerne- og skjoldbruskkjertelfunksjon. Dette jodet, sammen med andre aminosyrer i sjøgrønnsaker, hjelper med å stimulere vekst i svulsten, og reduserer bryst- og livmorfibroider.
• Havgrønnsaker er rike på vitamin A, noe som hjelper deg med å holde huden klar og skarp. De er også rike på vitamin C-, E- og B-vitaminer.
• Havgrønnsaker har antioksidanter, som øker immunforsvaret ditt, og hjelper til med å bekjempe sykdom.
• Havgrønnsaken nori er 28% protein. Dette gjør det til en utmerket proteinkilde med null fett. Mange andre varianter av havgrønnsaker er også høye på protein.
• Sjøgrønnsaker har omfattende avgiftningsegenskaper. De kan fjerne giftstoffer, metaller og radioaktive elementer fra kroppen.
• Havgrønnsaker er rike på magnesium, noe som reduserer blodtrykket.
• Hijiki og tare er havgrønnsaker med mye kalsium. Gram for gram, hijiki har 14 ganger mer kalsium enn melk.
• Havgrønnsaker har også sterke antibiotiske egenskaper. De er til og med effektive mot penicillinresistente bakterier.
• På grunn av fytokjemikalier i grønnsaker, hjelper det å spise dem regelmessig å redusere aldringstegnene og holder kroppen sunn på lang sikt.
• Havgrønnsaker er en god kilde til fiber. Dette holder kroppen sunn ved regelmessig fjerning av avfall, og hjelper også til å forhindre dannelse av nyrestein.
• Nori har dobbelt så mye vitamin C som en appelsin.

Jeg kunne fortsette; havgrønnsaker har utrolige helsemessige fordeler, nesten for mange til å liste opp her!

Finne rimelige sjøgrønnsaker

Nå som jeg har solgt deg på havgrønnsaker, lurer du sikkert på, hvor kan jeg kjøpe dem? Hvordan spiser jeg dem? Din lokale asiatiske kjøpmann bør ha rimelige havgrønnsaker av høy kvalitet. Havgrønnsaker er billige i asiatiske dagligvarebutikker, men kostbare i high-end helsekostbutikker som Whole Foods.

Jeg begynte faktisk å kjøpe Annie Chungs stekte tangsnacks på min lokale helsekostbutikk. Jeg kjøpte flere, til $ 1,30 per pakke. Siden jeg spiser en pakke på en sittende, ble denne favorittsnappen raskt for dyr å spise hver dag.

Da snublet jeg over mine favoritt asiatiske dagligvarebutikker, og fant de beste tilbudene på havgrønnsaker. Mitt lokale marked selger tre pakker med tang snacks for $ 1,30. Du kan også kjøpe mye større pakker med tangplater, eller skivet tang, for mye mindre.

Begynn med å kjøpe noen få pakker med tang snacks. Snackpakkene inneholder vanligvis små ark med stekte havgrønnsaker, børstet med sesamolje og havsalt. De vanedannende snacks gir en flott inngang til verdenen av havgrønnsaker. Når du er forelsket i børstet tang, kan du gå videre til å bruke tang i din vanlige matlaging.

Matlaging og spising av grønnsaker

Tanken på å lage mat med grønnsaker kan virke skremmende, men det er faktisk ikke vanskelig. Det meste av tiden “koker” jeg ikke med havgrønnsaker; Jeg bare legger til et ark eller en håndfull strimlet tang til det jeg lager mat. De fleste sjøgrønnsaker, som wakame, kombu, tare og agar-agar, må være dynket i vann før du spiser. Bare nori, den typen tang som brukes til å pakke sushi, kan spises tørr.

Her er noen ideer for å jobbe havgrønnsaker i kostholdet ditt:

1. Lag sushi skåler
Å lage sushi er både tids- og arbeidskrevende. Når jeg løper kort tid, bruker jeg en snarvei til å lage kjempebra sushi: Jeg lager en sushibolle. I stedet for å hakke avokado, agurk, krabbekjøtt, asparges og hva annet jeg vil ha i supertynne skiver, lager jeg større skiver. Jeg lager litt klebrig sushiris, og så tapper jeg det hele i en bolle.

Deretter tar jeg håndfuller med små ark nori, eller noen få håndfull skiver nori, og legger dem på toppen av bollen. Å gjøre dette sparer tid og krefter. Du får nyte alle ingrediensene til sushi, uten alt oppstyret. Den smaker fortsatt like bra, spesielt når du drysler soyasaus og nystekte wasabi over bollen. yum!

2. Legg sjøgrønnsaker til salaten din
Du kan enkelt arbeide havgrønnsaker i kostholdet ditt når du inkluderer dem i grønne salater. Jeg har flere poser med skivet tang i spiskammeret, og jeg strør ofte nori på toppen av en grønn salat. Med den milde bandasjen jeg bruker, tilfører nori sprøhet og smak, og jeg får alle fordelene med sunne vitaminer og mineraler i havgrønnsaken. Du kan også pare nori med grønnsaker, inkludert gulrøtter og agurker.

3. Legg Wakame til supper
Selv om en hvilken som helst sjøgrønnsak gir et fantastisk tilskudd til supper, fungerer wakame bra når det pares med andre smaker. Japanske restauranter bruker denne dypgrønne havgrønnsaken for å lage "tangsalat." Wakame er spesielt velsmakende i misosuppe.

4. Rør om
Du kan suge mange havgrønnsaker i vann, og deretter kaste dem i en wok eller panne for å røre sammen med andre grønnsaker. Arame- og hijiki-varianter smaker fantastisk når de tilberedes på denne måten. Du kan legge til et hvilket som helst antall oljer eller krydder, men jeg bruker alltid sesamolje og litt soyasaus. For meg, når de brukes sparsomt, hjelper disse sausene til at smaken av havgrønnsakene virkelig skinner!

Endelig ord

Oppdag en helt ny verden av tang ved å eksperimentere med forskjellige varianter av havgrønnsaker og forskjellige metoder for tilberedning. De forskjellige typene havgrønnsaker smaker fantastisk, og de gir en rekke sunne vitaminer og mineraler. De kan også tjene som gode snacks eller grønnsaksdeler med måltider. Når du først våger deg inn i verdenen av havgrønnsaker, kan du begynne med noe enkelt, som nori, og deretter jobbe deg opp til de mer eksotiske tangtyper.

Spiser du havgrønnsaker regelmessig? I så fall, hva er favorittoppskriftene dine?