Hvordan lage øl hjemme - bryggeprosess, rekvisita og kostnad

Faktisk startet mange vellykkede bryggereiere som ivrige, talentfulle hjemmebryggere som ikke kunne få nok av den skitne, men tilfredsstillende prosessen med å lage øl. Gitt de ofte små partiene som kommersielle håndverksbryggere produserer og de variable kostnadene for ingredienser, kan de ferdige produktene deres imidlertid være dyre - spesielt sammenlignet med makrobrygger som Budweiser, Coors og Miller.

Siden øl noen ganger er utilgjengelig for meg, og fordi godt øl kan være dyrt, begynte jeg å lure på om det ville være fornuftig å kutte ut midtmannen og brygge min egen. Tross alt, hvis jeg lager det selv, trenger jeg ikke å bekymre meg for å smøre håndflatene til bryggeren, distributøren og eieren av vinmonopol. Siden midten av 2013, da Mississippi og Alabama ble de siste statene som legaliserte hjemmebrygging, har det vært mulig å gjøre det hvor som helst i Amerika.

Heldigvis trenger du ikke være forsker for å lage trygge, rimelig velsmakende alkoholholdige drikker hjemme. Øl og cider er spesielt greie - og de er populære, med cider som dukker opp som et glutenfritt alternativ til byggbasert øl de siste årene..

For den første ølpakken, bør du regne med å bruke rundt $ 100, hvorav rundt 60% til 70% går til utstyr. For senere partier er antallet nærmere $ 30 til $ 45, selv om du kanskje må investere i ekstra forsyninger som kan øke de totale kostnadene for hobbyen din. Prosessen krever to til seks uavbrutte timer av tiden din. Øl krever en første bryggedag eller gjæringsdag (selv om denne delen av prosessen er mer tidkrevende for øl), og ekstra tid til tapping noen dager eller uker derav.

Åpenbart kan brygge øl være ressurskrevende med det første. For å senke kostnadene, bør du foreta flere partier med det første utstyrskjøpet. Selv om du kan kjøpe bryggesett så små som en gallon, er det mer kostnadseffektivt å gjøre fem gallons-partier. Hver av disse resulterer i omtrent fire og en halv gallon drikkbart øl, eller omtrent åtte 6-pakker. I begge tilfeller blir prosessen billigere over tid - faktisk billigere enn å kjøpe detaljhandel - og du blir bedre på det også.

Generelle prinsipper for hjemmebrygging av øl

Brygging er prosessen med å gjøre maltet bygg, også kjent som malt, og noen ganger andre korn (som sorghum, rug og hvete), til øl. Vørter lages ved å kombinere disse kornene med springen eller renset vann. Det spiller ingen rolle hvilken, fordi brygging krever at du koker vørteren, som dreper alle mikrober som lurer i springen.

Til den kokte vørteren tilsettes gjær for å begynne gjæringsprosessen. Gjæren mater sukkeret i vørteren i 7 til 14 dager, og gir ut gass og alkohol som et biprodukt av stoffskiftet. Etter en uke eller to må et primingsukker tilsettes for å fortsette prosessen, som kan vare i ytterligere noen dager til flere uker. Grunning av sukker er ekstra mat for gjæren, som på dette tidspunktet har gått tom for naturlig forekommende sukker, men som ennå ikke har gjæret og karbonatisert ølet helt. Som med naturlig forekommende sukker, bruker gjæren det og ekstruderer gass og alkohol.

Den typen øl du har tenkt å brygge, er det som bestemmer den totale lengden på gjæringsprosessen. Noen stiler, for eksempel bleke øl og IPAer, kan være klare til å drikke innen to til fire uker etter brygging. Andre, spesielt lagers, kan ta mer enn fire uker å alder ordentlig.

Det er viktig å merke seg at gjennom hele bryggeprosessen er sanitær kritisk. Før du gjør noe, må du rengjøre og sterilisere alt utstyret du planlegger å bruke. Etter at du er ferdig med den høye temperaturen i bryggeprosessen, som dreper eventuelle mikrober i de første ingrediensene, må du være veldig forsiktig med å føre noen fremmedstoffer - til og med tappevann, vannis eller snø - inn i vørteren . Unnlatelse av å opprettholde sanitet etter koking kan føre til dårlig smak eller øl ødelagt totalt.

Kjerneingredienser og kostnader

Tradisjonelt har øl fire grunnleggende ingredienser:

Vann: Det er helt akseptabelt å brygge øl med vann fra springen. Hvis tappevannet ditt har en særegen smak, kan det være lurt å bruke filtrert eller destillert vann for å sikre at smaken av drikken din kommer gjennom. Kostnad: Gratis til 10 dollar (hvis du bruker destillert vann)
Maltet bygg: Dette er et proteinrikt, delvis spiret (noe som betyr at det har begynt å utvide seg, men ennå ikke har grodd) utvalg av bygg som er blitt tørket med varm luft. Malting endrer den kjemiske sammensetningen av bygg for å gjøre sukkeret mer smakfullt for gjær, noe som igjen letter bryggingen. Malt bygg gir en rik, søt smak til ferdig øl som ofte sammenlignes med karamell. Du kan få denne ingrediensen, som ofte ganske enkelt kalles "malt", som et løs korn eller sirupaktig ekstrakt på din lokale bryggeriforretningsbutikk, noen ganger som en del av et startsett for hjemmebrygging.. Kostnad: $ 3 til $ 5 for en kilos beholder (bra for en typisk bryggeøkt, som gjør omtrent fem liter ingredienser til omtrent fire og en halv liter drikkbart øl)
Hops: Dette er blomster av humleplanten. I brygging brukes de vanligvis i knoppform, ofte tørket. Humle har en tangy, noen ganger sitrus-y-smak som motvirker maltens rike sødme. Mengden humle i øl varierer avhengig av stil - India Pale Ales har en tendens til å ha mer, mens belgiere og hvetøl vanligvis har mindre. Humle er tilgjengelig i bryggeributikker. Kostnad: $ 3 til $ 5 for en pakke med en unse (kan trenge flere per økt, avhengig av ølstil)
Gjær: Dette er encellede sopp som letter gjæring. Det er mer enn tusen kjente arter, men bare noen få brukes i brygging - ofte omtalt som bryggergjær. Faktisk er noen naturlig forekommende gjærarter aktivt skadelige, og produserer ubehagelig smak i ferdig øl eller fører til gastrointestinale problemer hos intetanende drikkere, så riktig rengjøring og sterilisering er kritisk gjennom hele bryggeprosessen. Bryggergjær fås i tørket, inaktiv form i bryggeriforsyningsforretningene. Kostnad: $ 1 til $ 2 per pakke (bra for en typisk bryggeøkt)

Metoder og tidskostnader for å brygge øl hjemme

Det er tre grunnleggende måter å gjøre byggesteinene til øl til en gjæret drikke.

1. All-Grain Brewing

Krevd tid: Seks til åtte timer på bryggedagen, pluss minst to ukers gjæring

Dette er den mest arbeidsintensive og presise metoden. Det krever at du kverner kornet (for det meste malt korn, men du kan også tilsette sorghum, rug, hvete og til og med mais for å oppnå forskjellige smaker og farger) for hånd for å lage et stoff som heter mos. Deretter varmer du vann blandet med mosen i et falskbunnet kar som fanger opphengte korn og lar væske renne av. Denne oppvarmingsprosessen, kjent som mosing, konverterer komplekse karbohydrater (stivelse) i kornet til sukker som lettere letter fermentering.

Etter å ha avkjølt korn-vannblandingen og fjernet kornene, sitter du igjen med vørter. Du kan deretter koke vørteren, legge humle, avslutte bryggingen og begynne å gjære.

2. Delvis mos

Krevd tid: Fem til syv timer på bryggedagen, pluss minst to ukers gjæring

Dette er en hybridmetode som kombinerer elementer av fullkorn og ekstraktbrygging. Det innebærer vanligvis å tilsette en liten mengde mos til vannet ditt tidlig i bryggeprosessen, for deretter å fylle det på med et maltekstrakt før du tilsetter humle.

Kommersielle bryggerier og avanserte hjemmebryggere bruker generelt korn (mest vanlig) eller delvis mosbrygging (noe mindre vanlig), og hevder at disse prosessene gir mer kontroll på hvert trinn i bryggeprosessen enn ekstraktbrygging gjør (se nedenfor). Sammenlignet med et ferdiglagd ekstrakt, gjør brygging av korn spesielt mulig å tilsette forskjellige slags korn for å oppnå forskjellige smaker, farger og konsistenser. Den partielle mosmetoden tilbyr en lignende mengde kontroll og alternativer.

Det er imidlertid to store grunner til at brygging av helt korn og delvis ikke er ideell for nybegynnere. For det første er de dyrere: Å brygge med korn krever ekstra utstyr, for eksempel en freseanordning (for å knuse korn og fjerne skallet) og en sil, som hjemmebryggers startpakker vanligvis mangler.

Kanskje viktigere er at flere kan gå galt med brygging av fullkorn og delvis mos. Hvis du ikke fres kornene til å begynne med, kan du utilsiktet legge skall til væsken. Dette gir en sur eller brent smak som ikke vil forsvinne under brygging. Pluss å mase seg selv er en presis prosess, som krever kontrollert oppvarming som inkluderer pauser eller "hviler." Hvis du ikke klarer å tilsette korn ved riktig temperatur eller vandre for langt utenfor riktig temperaturområde, kan du skade smaken og konsistensen til det ferdige produktet.

3. Pakk brygging

Krevd tid: To og en halv til fem timer på bryggedagen, pluss minst to ukers gjæring

Mange nybegynnere og noen kommersielle bryggere bruker denne metoden, som innebærer å legge til et allerede tilberedt maltekstrakt. Dette er vanligvis en tykk sirupaktig væske - noen ganger et pulver, selv om det er mindre vanlig i hjemmebrygging - som inneholder alle komponentene av malt, pluss gjærbare sukkerarter. For å lage vørteren din, bare legg dette direkte til kokende vann.

Sammenlignet med brygging av fullkornet og delvis mos, er det vanskeligere å brygge en dårlig mengde øl med ekstraktmalt. Den lar deg sidestykke moseprosessen og lage vørteren din direkte fra et forberedt stoff som er spesielt designet for å etterligne en spesifikk type øl.

Faktisk kan du kjøpe fem gallonsett for generelle ølstiler, for eksempel amber ale og pilsener, for $ 25 til $ 45. Etter brygging og gjæring produserer disse omtrent fire og en halv gallon faktisk, drikkbart øl. Du kan også kjøpe klone-sett som etterligner et spesifikt øl - fra populære brygger som Sierra Nevada Pale Ale, til mer eksotiske som Fulton Brewery's Libertine Imperial Red Ale - for en lignende kostnad. Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit er ett eksempel.

Hvis du følger instruksjonene ordentlig og holder alt rent fra start til slutt, kan klonesett produsere et ferdig produkt som ligner modellen. Som nybegynner er det en stor bonus å kunne lage et god smaksøl som du kjenner deg igjen i. Noen små sett produserer like lite som en gallon øl, vanligvis til omtrent halvparten av kostnadene for et kit på fem gallon. Til sammenligning er det 72 gram øl - litt over en halv gallon - i en sekspakke med 12 ounce flasker.

Som nybegynner bør du starte med ekstraktbrygging og eventuelt oppgradere til delvis mos eller fullkorn etter noen få vellykkede forsøk. Her er en nærmere titt på trinnene, tidspunktet og kostnadene for brygging av ekstrakter.

Pakk utgifter til bryggeutstyr

Kostnaden for bryggeutstyr kan deles inn i flere kategorier, hvorav noen kan vente til hjemmebrygging blir en vanlig aktivitet for deg.

Startsett

Hvis du er ukjent med å brygge, må du kjøpe et startpakke. Noen, men ikke alle, inkluderer en fem-gallon stil eller klon kit, som kommer med maltekstrakt, gjær, grunning sukker, og muligens andre varer. Hvis det valgte settet ditt ikke inkluderer en stil eller et oppskriftssett, kan du sannsynligvis finne et i butikken eller nettstedet du kjøpte det fra. Bortsett fra flaskehetter og stilutstyr, kan alle gjenstandene i disse settene brukes på nytt.

Disse tre populære alternativene, som alle er designet for å håndtere en gruppe på fem gallon (produserer omtrent fire og en halv liter drikkbart øl), gir et godt utvalg av hvor mye kits koster og hva de inkluderer.

1. Northern Brewer Starter Kit: Tilgjengelig online for $ 79.99

Gjæringsbøtte med lokk og luftelås. Innledende gjæring skjer i denne beholderen. Lokket og luftlåsen danner en tetning som forhindrer at luft kommer inn, men lar den slippe ut - gjæren gir av gass som et biprodukt av sin aktivitet, og det er grunnen til at bryggere noen ganger sier at luftlåser "boble." Uteluften kan inneholde mikrober, inkludert villgjær, som kan forurense partiet.
Bottling Bucket. Når du er klar til å flaske, må du overføre ølet fra gjæringsbøtten til en andre bøtte som kan inneholde minst fem liter. Den har typisk en tapp som øler ølet i hver flaske.
Flaskefyllingsutstyr. Du kan bruke dette oppsettet til å overføre øl direkte fra gjæringsbøtten eller tappebøtten til flaskene. Det kan gi mer kontroll enn tappebøttens tapp. En tappe, sifon, rør og filler (et tynt rør som spruter væsken i flaskene) er inkludert.
60 flaskekapsler.
Flaskekapper. En kapper forsegler mekanisk lokkene på flaskene dine for å forhindre tap av kullsyre eller forurensning.
Rengjøring og desinfisering. En matsikker løsning som dreper uønskede mikrober (villgjær og bakterier) i flaskene.
Flaskebørste. Dette forbedrer desinfiseringsprosessen, og lar deg nå hver tomme i hver flaske.
Instruksjons DVD for førstegangsbrytere. Dette er en god hjelp når du først kommer i gang.
Ett sett med fem galloner du velger. Dette inkluderer et allerede tilberedt maltekstrakt av brown ale, red ale eller witbier ("hvitt øl", en blek, tangy, lett smakende sort som har en stor mengde hvete), og lager omtrent fire-og-en- halv liter øl.

2. Midwest Supplies Brewing Basics Starter Kit: Tilgjengelig online for $ 69.99
Det er viktig å merke seg at Midwest Supplies Brewing Basics Starter Kit gjør det ikke kommer med en stil eller et oppskriftssett.

Gjæringsbøtte med lokk og luftelås.
Hydrometer og testkrukke. Dette utstyret hjelper deg å måle ølens tyngdekraft (tetthet), ABV og andre egenskaper. Det er ikke viktig, men det kan være lurt å vite de spesielle kjemiske egenskapene til ølet ditt - spesielt hvis hjemmebrygging blir en hobby. Det er nyttig både for å sammenligne fremtidige partier med tidligere og for å sammenligne hva du lager med lignende detaljhandelsvarianter.
Bottling Bucket.
Bottling Equipment. Inkluderer en tapp, sifon, slange og fyllstoff.
Rengjøring og desinfisering.
60 flaskekapsler.
Flaskekapper.
Flaskebørste.
Instruksjons DVD.

3. Midwest Supplies Brewing Starter Kit: Tilgjengelig online for $ 89.99 ($ 99.99 med glass carboy)
Dette produktet kommer ikke med en stil eller klon kit.

Gjæringsbøtte med lokk og luftelås.
Plastic Carboy With Bung. For visse ølstiler, spesielt varianter med høyere alkohol, kan dette hjelpe med sekundær gjæring. Stangen er en tetning, lik luftslusen på en typisk gjæringsbøtte.
F / C flytende termometer. Leveres med en flotasjonsmotvekt som lar den flyte i den kokende eller avkjølende vørteren.
Hydrometer og testkrukke.
Bottling Bucket.
Bottling Equipment. Inkluderer en tapp, sifon, slange og fyllstoff.
Rengjøring og desinfisering.
60 flaskekapsler.
Flaskekapper.
Flaske- og Carboy-børster.
Instruksjons DVD.

Tilleggsutstyr

Nødvendige elementer som sannsynligvis ikke kommer i startpakken, men som du kanskje har på kjøkkenet, inkluderer følgende:

Brygge vannkoker. En 5-gallon rustfritt stålkoker er ideell, men en aluminiumspanne er fin, så lenge produsenten sier at den er trygg å bruke på en komfyrplate. Kostnad: $ 20 til $ 50
Rør skje eller øse. Dette kan være av metall eller tre, så lenge det er sikkert med komfyren. Kostnad: $ 5 til $ 10
flasker. Du kan bruke gamle ølflasker på nytt hvis de er sanert og rengjort på riktig måte, enten for hånd eller i oppvaskmaskinen. Kostnad: varierer

Oppskriftssett

Hver gang du vil brygge et nytt parti øl, må du kjøpe et nytt oppskriftssett, med mindre du kjøper et startpakke som inkluderer et. Populære alternativer, som alle produserer omtrent fire og en halv gallon øl, inkluderer følgende:

Northern Brewer Dead Ringer Ale Extract Kit: $ 44.99
Northern Brewer White House Honey Ale Extract Kit: $ 44.99
Midwest Supplies Hop Head Double IPA Extract Kit: $ 43.99
Midwest Supplies Pumpkin Ale Recipe Extract Kit: $ 27.99

Disse settene kommer vanligvis med maltekstrakt, humle, gjær og grunningssukker.

Oppgraderingssett

Hvis hjemmebrygging blir en vane, kan du bestemme deg for å kjøpe et oppgraderingssett. Som startpakken er oppgraderingssettet en engangskostnad.

1. Northern Brewer Heve spillet ditt Fresh Start Upgrade Kit: Tilgjengelig online for $ 79.99
Denne kan være litt dyrere på grunn av silen av høy kvalitet. Hvis du allerede har en god sil på kjøkkenet ditt, kan det være lurt å kjøpe et billigere oppgraderingssett som inkluderer en kokepose i stedet.

Fem gallon rustfritt stål bryggekanne
Rustfritt stål sil med dobbelt netting (for brygging av full korn)
Kraftig skje i rustfritt stål (for omrøring av vørter under koking)
Førtiåtte 12-ounce brune glassflasker

2. Midwest Supplies Uunnværlig redskaper for utstyrsutstyr: Tilgjengelig online for $ 69.99

Nylon kokepose (for brygging av fullkorn)
Termometer
Fem gallon rustfritt stål bryggekanne
42-ounce ravfarget glassflasker
Rustfri skje

Etter brygging krever gjæringsprosessen mye venting. Det tidligste du med rimelighet kan forvente å drikke ølet ditt, er to uker etter å ha brygget det. For visse stiler kan dette ta så lang tid som fire uker. Hvis du og menneskene du bor med regelmessig drikker øl, kan du gå gjennom 60 flasker med hjemmebrygg før neste batch er klar. Så hvis du er seriøs med bare å drikke hjemmebrygget øl, bør du vurdere å kjøpe et annet sett eller to utstyr.

Pakk ut bryggetrinn og timing

Følg disse generelle trinnene for å fullføre bryggeprosessen. For å sikre kvalitet og konsistens, bør du også henvise til alle instruksjoner som følger med settet ditt.

Bryggedag en del: Forberede vørteren

Få alt på plass. Som du ville gjort før du lagde et komplisert måltid, må du organisere alle ingrediensene og utstyret ditt på kjøkkenet før du begynner på bryggeprosessen. Bruk settets brygge-sjekkliste for å bekrefte at du har alle forsyningene og ingrediensene dine på plass - de som fulgte med settet, så vel som de du leverte på egen hånd. Hvis du vil lage en oversikt over prosessen for fremtidig referanse, må du sørge for at du har brygge-notisarket og noe å skrive med. Legg merke til når du starter hvert trinn, temperaturen på vørteren til forskjellige tider og andre viktige faktorer.
Rengjør kjøkkenet. Du trenger et rent, uoversiktlig arbeidsområde, så du bør feie og moppe gulvene, desinfisere tellene dine, rengjøre komfyren og legge alt unødvendig bort før du begynner.
Les nøye gjennom alle instruksjonene. Du kan ikke angre en bryggefeil, så les instruksjonene - som bør være detaljerte - nøye før du starter. Hvis noe virker uklart, eller antar kunnskap som du ikke har, kan du se på nettet for en trinnvis veiledning.
Rengjør utstyret ditt. Vask alt utstyret grundig med oppvasksåpe og vann. Etterpå kan du bruke utstyrets kokkesikre desinfiseringsmiddel for å rense alt, spesielt mindre gjenstander som termometeret, hvis du bruker en.
Tilsett vann. Tilsett den foreskrevne mengden vann - vanligvis en gallon - i bryggekjelen din, og bring den til å koke på komfyren din (en gassrekkevidde fungerer best).
Legg til malt. Når det er kokt, fjern kjelen fra varmen og tilsett ekstrakten. Den har konsistensen av honning eller melasse, så rør kraftig til den er helt oppløst for å unngå å brenne.
Gå tilbake til Heat og tilsett humle. Når ekstraktet er helt oppløst, sett kjelen tilbake til varmen. Så snart det koker igjen, tilsett humlen og rør for å løse opp. For noen øl legger du til alle humlene dine her. For lykkeligere varianter, for eksempel India bleke øl eller tørrhoppet øl, kan du legge til mer senere.
Kok opp. Kok i 30 minutter, rør av og til og følg med på skummet eller kok opp. Sørg for å holde vortens temperatur innenfor det området som er angitt i instruksjonene. Når du er ferdig, la den stå i fem minutter. Selv om det er veldig lurt å overvåke temperaturen med et termometer, trenger du ikke en spesialisert en for å gjøre det. Et koketermometer, så lenge det strekker seg til nesten kokende, skal fungere fint. Noen hjemmebryggere foretrekker imidlertid et flytende termometer for enkelhets skyld. Hvis du gjør det, og bryggesettet ditt inkluderer ikke et, må du kjøpe et separat. Tid: 120 til 165 minutter for alle trinn til dette punktet

Bryggedag del to: Forberedelse for gjæring

Avkjøl og overfør til Fermenter. Fyll det gjærende fartøyet, noen ganger kalt en carboy, halvveis til toppen med kaldt vann. Overfør den varme urten til karet og overvåk temperaturen til den synker under 75 grader. Du kan fremskynde denne prosessen ved å plassere gjæreren i et isbad eller snøbank. Tid: 25 til 55 minutter
Tilsett gjær. Tilsett gjæren på 75 grader eller under og fest det lufttette lokket på gjæreren. Luftslåsen på lokket begynner å avgi bobler når ølet begynner å gjære for alvor, typisk en til tre dager etter tetting.
Oppbevar gjæreren. Instruksjonene i settet ditt skal indikere det passende temperaturområdet for å fermentere det valgte ølet ditt. Ales gjærer typisk nær eller like under romtemperatur - 65 grader er fint. Lagers trenger kjøligere forhold, så et kjeller eller rom med aircondition er et godt alternativ for den stilen. Gjæringsprosessen kan vare en til to uker, avhengig av øltype. Tid: 30 til 60 minutter for denne delen av prosessen, og 150 til 225 minutter totalt på bryggedagen

En til to uker senere: Grunning og tapping

Prime ølen. Fermentert øl er ikke godt kullsyreholdig, så du må prime det med gjærbart sukker før du tapper på flaske. Gjæren spiser primingsukkeret og gir fra seg karbondioksid, og produserer etter hvert en væske med rikelig karbonatisering. Priming krever flere trinn, selv om settet ditt skal ha detaljerte instruksjoner om hvordan du gjør det. Tid: 30 til 60 minutter
Tapp øl. Vask forsiktig innsiden og utsiden av hver flaske og alt tappeapparat med matsikker rengjøringsmiddel. Overfør ølet fra gjæreren til tappeskuffen, hvis aktuelt, og deretter til hver flaske ved å bruke sifonet ditt. Kapp flaskene og oppbevar i et rom med en konstant temperatur på 65 til 70 grader. Tid: 20 til 40 minutter
Nyt. Avhengig av stilen, kan ølet ditt drikkes så snart en uke etter tapping, eller to uker etter bryggedagen. Imidlertid kan det fortsette å karbonere og modnes i flere uker etter det. Stilen din eller oppskriftssettet skal fortelle deg hvor lenge du skal gjære og oppbevare ølet før du drikker det. Tid: 50 til 100 minutter totalt på tappedagen

Til sammen, å brygge en mengde med ditt eget øl kan kreve alt fra tre timer og 20 minutter til fem timer og 25 minutter av din udelte oppmerksomhet, pluss to til mer enn fire ukers ventetid. Din første batch skal koste mellom $ 70 og $ 90 og bør lage omtrent fire og en halv gallon (forhåpentligvis) deilig øl.

Kostnader for detaljhandelskraft øl

Det er ikke mye av en tidskostnad forbundet med ferdigpakket alkohol. Å kjøpe en sekspakke med øl tar ikke så lang tid som å lage den selv, spesielt hvis du kan gjøre det mens du allerede er i matbutikken. Selv tiden brukt på en egen tur til en spesialforretning er ubetydelig sammenlignet med de flere timene som kreves for brygging, grunning og tapping.

Jeg besøkte den lokale vinmonopolet og noterte priser, inkludert skatt, for utvalgte øl av håndverkssorter (mikrobrygger). I utgangspunktet varierte prisene på 12 pakker mellom $ 14 og $ 19, inkludert skatt. Six-pack priser varierte fra $ 9 til $ 12, med spesialpakke fire-pakker som varierer fra $ 8 til $ 12 eller mer. Min stat har høye alkoholskatter, og denne butikken var ganske liten. Du kan finne noe lavere priser i en butikk eller vinbutikk i et lager med lavere priser.

Hvis du velger $ 79,99 Northern Brewer Starter Kit, den beste verdien for førstegangs hjemmebryggere, vil den første fem-gallon bunten med øl - omtrent femti-tre 12-unns flasker - koste mindre enn $ 80. Det er omtrent $ 1,50 per flaske eller $ 9 per sekkepakke. Derimot kjøper 80 dollar deg fem Sierra Nevada 12-pakker - 60 flasker - med litt endring til overs. Imidlertid er påfølgende hjemmebryggingsøkter billigere, ettersom kostnadene for et typisk ekstraksjonssett er mindre enn $ 45, eller tre Sierra Nevada 12-pakker.

Så hjemmebrygging er sannsynligvis billigere enn å kjøpe ditt eget øl hvis du gjør det ofte. Imidlertid kan du begynne å glede deg over 12-pakken så snart du kjøper den. Ikke slik med øl du lager på egen hånd.

Endelig ord

Selv om du ikke er en gourmetkokk og maten ikke kan skryte av den perfekte blandingen av smaker du finner på en restaurant, er det givende å lage et måltid fra bunnen av. Jeg tror du kan bruke det samme prinsippet på omtrent alt som er laget fra bunnen av, enten det er et bord, et kunstverk eller en sippbar drikke. Så hvis du er skuffet over at ølet ditt mangler den subtile balansen i smaker som finnes i de beste håndverksvariantene, eller at du ikke sparer massevis av penger og tid ved å lage det selv, ikke fall for mye. Bare ta en ny slurk og nyt fruktene av arbeidskraften din - og hvis du prøver å prøve, prøv igjen.

Har du noen gang brygget øl hjemme? Vil du anbefale det som en budsjettvennlig satsning?